APERITIF
Amandes grillées au romarin
Aubergines grillées et marinées aux herbes
Aubergines panées à l’italienne (deux versions)
Aubergines rôties à la japonaise
Baba ganoush (caviar d’aubergines)
Bâtonnets rustiques au pecorino et blé arso
Beignets de fleurs de courgettes farcies à la mozzarella
Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir
Biscuits apéritif à la pistache et farine de Kamut
Biscuits apéritif aux cacahouètes et maïs
Biscuits au gorgonzola, compote de poires à la sauge
Blinis aux petits pois et menthe fraîche
Blinis au sarrasin
Bonbons frits de potiron et scamorza fumée
Bouchées mini de poulet au jambon façon saltimbocca
Boulettes d’aubergines aux pignons
Boulettes végétariennes de lentilles
Bouquets de haricots verts, mozzarella et salami
Briouates ou bricks de viande hachée
Bruschetta à la caponata sicilienne
Bruschetta à la tomate
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
Cake au caviar d’aubergine et comté
Cake aux courgettes et à la feta
Cakes (mini) aux olives et au vin blanc
Cakes mini au potimarron et à la Fourme d’Ambert
Cake aux deux tomates
Canapés de pommes de terre, fromage frais et oeufs de saumon
Caviar d’aubergines
Caviar de carottes au gingembre
Caviar de poivrons rôtis
Chaussons aux épinards et gorgonzola
Chips de courgettes au parmesan
Cigarettes au roquefort, compote de figues et échalotes
Cookies tomates, pistaches, pecorino
Crackers aux flocons d’avoine
Crackers aux graines
Crackers au parmesan, fenouil et huile d’olive
Crackers rapides au paprika (au levain)
Crackers au sésame et à la bière
Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive
Crevettes croustillantes coco, mayonnaise au citron vert
Croquetas espagnoles au jambon
Croquettes de mozzarella
Croquettes de polenta au romarin
Croquettes de pomme de terre
Crostinis à la mozzarella et anchois
Dés de betterave, chèvre et ciboulette
Dés de comté, vanille et fraise
Dés de pastèque, primosale et basilic
Dés de pastèque, robiola et framboise
Dip de courge butternut et oignons rôtis
Dip crème de betterave et gorgonzola
Dip crème de feta
Escargots feuilletés au pesto rouge
Falafels
Falafels au four
Farinata aux pois gourmands
Fagottini de haricots verts, mozzarella et salami
Fausses frites au curry rouge
Feta marinée
Focaccia de Recco (tourte croustillante au fromage)
Focaccia farcie en trilogie (italienne)
Feuilletés apéritif (sans gluten)
Gnocco fritto ou crescentine
Gougères au fromage
Guacamole
Halloumi grillé
Houmous (crème de pois chiches au sésame)
Houmous à l’avocat
Houmous de betterave
Houmous aux fèves
Houmous au poivron et yaourt
Houmous de haricots et poivrons
Houmous de haricots tarbais en trois versions : harissa, pistaches et sésame
Huîtres en gelée d’agrumes
Involtini de jambon de Paris, gorgonzola et herbes
Ktipiti, crème de poivrons et feta
Mille feuilles de pomme et mousse de foies de volaille au génépi
Mousse d’avocat au saumon fumé
Mousse de foies de volailles
Mousse de mortadella et ricotta et crackers à l’huile d’olive
Mousse de saumon fumé et ricotta (recette et vidéo)
Muffins au lait ribot, chèvre frais, salami e noix
Muffins au saumon, pomme verte et citron vert
Muffins tomate, mozzarella et basilic
Muhammmara, crème de poivrons, noix et grenade
Olives marinées maison
Pain express à la bière, oignons et lardons
Pancakes salés aux épinards et gorgonzola
Petites pizza frites
Mini pizza au parmesan et à la coppa
Noisettes grillées au miel et fleur de sel
Pizza polenta aux champignons et au fromage
Pizzette à la tomate et à l’origan
Pois chiches grillés aux épices
Roulés d’aubergine à la mozzarella
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
Roulés (pops) de saumon fumé, ricotta et pistaches
Rugelach salés au pesto d’épinards et pistaches
Sablés au parmesan, amandes et ras-el-hanout
Sablés au parmesan, amandes et huile d’olive
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
Sablés au parmesan et aux noisettes
Sablés au pecorino
Salmorejo
Scones au comté et paprika
Scones aux trois farines et parmesan
Sgonfiotti (ravioli frits à la ricotta)
Tarallini au vin rouge et poivre
Tarama maison
Tartare avocat pamplemousse et oeufs de saumon
Tartare de saumon à la pomme verte et grenade
Tartes (ou carrés) feuilleteés à la tomate
Tartinade de courgettes aux noix de cajou
Tartinade de lentilles
Tartinade de tomates confites
Tempura de patate douce (sans gluten)
Terrine de mousses au trois fromages
Tomates farcies à la robiola, anchois et fenouil
Tomates gratinées au pecorino et origan
Tuiles au parmesan
Tuiles de salers, cèpes sautés et truffe
Verrines à la crème de fenouil, gelée d’orange et pignons
Verrines à la crème de poivrons, yaourt au basilic et courgettes
Verrines de crevettes, coco et granité de crevettes
Verrines d’eau de tomates, mozzarella et basilic
ANTIPASTI- ENTREES- SALADES – ACCOMPAGNEMENTS- LÉGUMES
Arancini aux asperges et scamorza fumée
Arancini au ragoût de canard
Arancini au ragù
Artichauts à la romaine
Asperges blanches, sauce aux oeufs
Asperges rôties au parmesan
Aubergines blanches marinées aux herbes
Aubergines confites (avec peu d’huile)
Aubergines marinées au vinaigre et à al menthe (a scapece)
Aubergines rissolées à la napolitaine
Aubergine farcie de mozzarella, courgettes, poivrons et olives
Aubergines sautées à la sauce soja
Baccalà mantecato, la brandade vénitienne
Blettes ou bettes à l’italienne
Brandade de morue
Clafoutis aux courgettes et à la scamorza fumée
Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale
Clafoutis de pissenlit
Clafoutis aux tomates cerise et au chèvre
Caponata sicilienne d’artichauts
Caponata sicilienne d’aubergines
Carpaccio de bar aux nectarines
Carpaccio de bar, orange et fenouil
Carpaccio tiède de courgettes
Carpaccio aux tomates anciennes, pecorino et balsamique
Champignons sautés au fenouil et romarin
Chou-fleur rôti
Chou-fleur rôti aux épices
Chou rouge sauté aux pommes
Cianfotta (ratatouille napolitaine)
Cilbir, oeufs pochés au yaourt, à la turque
Courgettes farcies aux oignons, gorgonzola et menthe
Courgettes farcies au poisson et aux olives
Curry végétarien
Crème aux pommes vertes et oignons nouveaux
Crevettes à la pomme et grenade (cuisson sous vide)
Crevettes in saor
Erbazzone, tourte italienne aux herbes
Dal de lentilles corail au coco
Dal de lentilles jaunes
Crumble de tomates et courgettes
Crumble de tomates anciennes
Écrasée de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
Écrasée de pomme de terre, citron et olives
Endives au jambon
Endives braisée à l’orange
Épinards sautés aux raisins et pignons
Falafels et trois astuces pour les réussir
Fenouil rôti, sauce salmoriglio au pamplemousse
Flan de poireaux, coco et oeufs de saumon
Foie gras mi-cuit aux épices
Foie gras au micro-ondes
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Frites maison et trois astuces pour les réussir
Frites au four
Fromage frais à l’ail, cerfeuil et ciboulette
Frittata aux artichauts, ricotta et Lardo de Colonnata
Frittata au brocoli, féta et pesto
Frittata à la scamorza fumée
Galette coréenne aux fruits de mer (pajeon)
Galette de sarrasin (recette et astuces)
Gattò napolitain, gratin de purée de pomme de terre farci
Gratin de chou-fleur au jambon
Gratin de chou-fleur, choux de Bruxelles aux anchois et pecorino
Gratin dauphinois
Gratin de fenouil
Gratin de fenouil, Fourme d’Ambert et Grana
Gratin de fenouil, mozzarella et mortadella
Gratin de patate douce, coppa, mimolette et poivre long
Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergine
Gratin de pommes de terre au parmesan
Gratin de pommes de terre revisité
Gratin de pommes de terre individuel
Involtini de chou et pomme de terre, fondue de Fontina
Kimchi maison
Mini hamburgers à l’asiatique
Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)
Oeufs cocotte aux asperges, morilles et parmesan
Oeufs mimosa
Oignons grelots confits en aigre-doux (avec mascarpone et mostarda)
Oignons nouveaux et pomme poêlés
Omelette au four aux asperges
Omelette au four, aux aubergines
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
Panna cotta au roquefort, sablés et caviar
Panzanella toscane (salade de pain)
Parmigiana d’aubergines classique
Parmigiana d’aubergines légère
Parmigiana d’aubergines à la sicilienne
Parmigiana d’aubergines blanche avec scamorza fumée, pesto de roquette
Parmigiana de courgettes
Patate douce rôtie, sauce au yaourt
Pâtisson farci au brebis et figatellu
Peperonata, la poivronnade italienne
Pissaladière
Pizza brocoli et saucisses
Pizza au jambon, figues et roquette
Pizza di scarola
Poireaux vinaigrette
Poivrons au vino cotto
Poivrons rôtis et marinés à l’origan
Poivrons mini farcis au thon
Pommes de terre rôties à la graisse de canard
Pommes de terre rôties au citron
Pommes de terre et carottes rôties au tandoori
Pommes de terre rôties farcies au potimarron et crumble au jambon
Potimarron rôti
Purée de carottes à l’orange
Purée de topinambours
Quiche aux asperges, ricotta et mortadella
Quiche aux cèpes, girolles et morilles
Quiche italienne (Speck, pecorino et provolone)
Quiche lorraine
Quiche aux petits pois, fèves et lard de Colonnata
Quiche aux deux saumons
Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson
Quichettes au saumon, brousse et basilic
Raïta concombre, tomate et menthe
Raïta pomme et grenade
Ratatouille
Ratatouille au four
Roulés d’aubergine au jambon, ricotta et olives
Roulés de bresaola et mozzarella sur lit de roquette
Salade aux raisins, comté et vinaigre aux groseilles
Salade caprese à la mozzarella fumée
Salade César
Salade d’abricots, prunes et Grana de bufflonne
Salade d’asperges, salami type Napoli et Fiore romano au poivre
Salade d’aubergines rôties et feta
Salade de betterave, raisin et yaourt
Salade de boeuf à la thaïe
Salade de brocoli, chou-fleur et huile à l’orange
Salade de cannellini, crevettes et oranges sanguines
Salade marocaine de carottes à l’orange
Salade de choux de Bruxelles rôtis
Salade de chou-fleur rôti et grenade
Salade tiède d’asperges au citron
Salade de concombres thaïlandaise
Salade tiède de chou rouge et myrtilles
Salade d’endives, poire, mostarda et balsamique
Salade d’épeautre, cèpes et Speck
Salade fattouche
Salade de fenouil et orange
Salade de fenouil, poire et parmesan
Salade de fèves et radis
Salade de figues, burrata et roquette
Salade de fraises, tomates cerise et chèvre frais
Salade grecque
Salade d’herbes et fleurs
Salade de mâche, pomme et noix de cajou
Salade de melon, cerises et mozzarella fumée
Salade (marocaine) de lentilles, oignons et tomates
Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade
Salade de lentilles, tomates et basilic
Salade méchouia
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
Salade de pastèque et feta
Salade de pois chiches libanaise
Salade de pois chiches à l’orange
Salade de pois chiches et fenouil, cuits au four
Salade de pois gourmands à la thaïlandaise
Salade de poivrons rôtis et feta
Salade de pommes de terre à la sicilienne
Salade de pommes de terre et haricots verts, sauce au fromage blanc et aux herbes
Salade de pommes de terre, moutarde et saumon
Salade de pommes de terre Méditerranéenne
Salade de pommes de terre vitelottes, aux herbes et lait fermenté
Salade de potimarron, Comté et clémentines
Salade de poulpe à l’italienne
Salade de pousses de betterave, jambon et raisin
Salade de roquette, cerises et magret fumé
Salade de roquette, cornichon, concombre et comté
Salade mélangée au brebis, pomme et cerises séchées
Salade mélangée aux olives, carottes et céleri
Salade mélangée à la poire, magret fumé et noix
Salade de tomates, pêches et feta
Salade de tomates cerise, moutarde et paprika
Salade tiède de petits pois, oignons nouveaux et Lardo de Colonnata
Salade turque aux oignons, féta et tomates
Sauté de pommes de terre, cèpes et pomme
Scarole sautée au guanciale et pruneaux
Scarole sautée au olives, raisins et pignons
Sfincione, pizza sicilienne
Soufflé de pommes de terre
Strudel de cresson et ricotta de bufflonne
Supplì à l’amatriciana (boulettes de riz typiques de Rome)
Taboulé de boulgour, tomates, orange et grenade
Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse et aux herbes
Taboulé (ou tabouleh) libanais
Taboulé (salade de couscous)
Taboulé de chou romanesco
Taktouka, salade marocaine de tomates et poivrons
Tartare avocat, pamplemousse, oeufs de saumon
Tartare de saumon aux agrumes et aneth
Tartare de saumon aux framboises
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
Tarte aux oignons caramélisés
Tarte fine au confit d’oignons rouges et parmesan
Tarte aux petits-suisses et petits pois
Tarte aux deux tomates
Tarte aux tomates et au chèvre frais
Tarte rustique aux tomates et pesto
Tarte tatin de tomates confites et ricotta
Tatin de navet au miel, safran et balsamique
Terrine aux asperges jambon et salsa verde
Terrine de canard aux pommes
Tian de légumes
Tiella aux calamars
Tomates à la provençale
Tomates farcies à la scamorza fumée
Tomates farcies sans viande
Tortilla au chorizo
Vignarola (cocotte italienne aux légumes du printemps)
PASTA, RISOTTO, GNOCCHI & CO.
Aubergines farcies de pâtes, mozzarella et olives
Bucatini à la bottarga, raisins, pignons et colatura
Canederli de dorade en bouillon
Cannelloni au ragù napolitain, ricotta e mozzarella
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
Cappelletti au bouillon de chapon
Cazunzei (ravioli de betterave, ricotta et pavot)
Chicche (gnocchetti) de chataîgnes au pesto de persil et noisettes
Farfalle presque à l’amatriciana avec du salami type Napoli
Fettuccine au cacao et aux cèpes
Fettuccine jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés
Frittatine di pasta (beignets de pâtes frites typiques de Naples)
Galettes de risotto (riso al salto)
Gâteau de pâtes farci à la napolitaine (frittata imbottita)
Gâteau de riz aux tomates séchées, mozzarella et olives
Gâteau de riz, coeur de ricotta et sauce au asperges
Gnocchetti d’olives, sauce aux poivrons, câpres et caciotta
Gnocchi à la crème de courgettes, pignons et basilic
Gnocchi d’aubergines aux tomates frites et ricotta salée
Gnocchi à la Sorrentina (tomate, mozzarella et basilic)
Gnocchi de betterave au pesto de fanes de carotte
Gnocchi de pois chiches à la peperonata
Gnocchi de pommes de terre (2 recettes)
Gnocchi de pommes de terre, sauce aux cèpes
Gnocchi de pommes de terre, petits pois et carottes rôties
Gnocchi de potiron et cèpes séchés
Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa (+ vidéo pas à pas)
Gnocchi de ricotta au pesto, soupe froide de poivrons jaunes
Gnocchi de semoule (à la romaine) aux quatre fromages
Gnocchi sardes au ragù de saucisse (alla Campidanese)
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
Gnocchi violets, fondue de gorgonzola et dés de pomme
Gratin de pâtes à courge butternut et mozzarella
Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella
Gratin de pâtes aux champignons et mozzarella
Gratin de pâtes aux saucisses et champignons façon lasagnes
Gratin de pâtes aux tomates, mozzarella et basilic (alla Sorrentina)
Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur
Lasagne à la bolognaise (les vraies) : recette et astuces
Lasagne des Marches (Vincisgrassi)
Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
Lasagne aux artichauts, pecorino et burrata
Lasagne de crêpes, ricotta et épinards
Linguine asperges et citron, tuiles de parmesan
Linguine aux courgettes, menthe et basilic
Linguine aux crevettes, mascarpone et citron
Linguine au garum, olives et câpres
Linguine au mascarpone, courgettes, citron et noix
Linguine à la tomate, sardines, pignons et fenouil sauvage
Linguine sauce aux noix
Linguine sauce aux poivrons
Macaroni and cheese
Mafalde au saumon fumé
Malloreddus (gnocchi sardes à la semoule de blé dur)
Omelette de pâtes farcie à la napolitaine
Orecchiette noires, sauce aux câpres et burrata
Orzotto aux artichauts
Pappardelle sauce bolognaise
Pâtes à l’amatriciana
Pâtes aux asperges
Pâtes aux brocolis
Pâtes façon bolognaise à la sauce de joue de boeuf
Pâtes à la carbonara et truffe blanche
Pâtes aux courgettes comme en Italie
Pâtes à la chapelure (pasta con la mollica)
Pâtes au chou romanesco
Pâtes au jambon et aux petits pois
Pâtes (casarecce) aux moules, pecorino et vanille
Pâtes aux vongole et aux moules
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et épinards (ou chèvre et cresson)
Pâtes au pesto d’asperges
Pâtes au pesto d’herbes, pousses d’épinards et roquette
Pâtes (fusilli) au pesto de tomates et amandes (alla trapanese)
Pâtes au pesto de tomates, pistaches et pignons
Pâtes crémeuses aux pommes de terre et scamorza fumée
Pâtes au thon
Pâtes aux trois fromages
Pâtes (penne) à l’arrabbiata
Pâtes pici sauce aux champignons sauvages
Pâtes radiatori au potimarron, chèvre et magret fumé
Pâtes rigatoni farcis à la scarole et aux olives
Pennette au caviar d’aubergine, poivre Damas et mozzarella
Penne aux artichauts et crevettes
Penne à la puttanesca
Penne au ragoût de porc, sauge et zeste de citron
Pici sauce aux poivrons verts, guanciale et olives
Poivrons farcis aux pâtes, mozzarella et olives
Poivrons farcis au riz Venere
Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli
Ravioli carbonara
Ravioli de potiron à la mostarda
Ravioli de potiron (vidéo)
Raviolis géants à la ricotta et oeuf coulant
Ravioli ricotta épinards au beurre de sauge
Ravioli roses chèvre et truffe
Rigatoni au gorgonzola et aux figues fraîches
Risotto d’épeautre, tomate et feta
Risotto à la betterave et ciboulette
Risotto à la courge butternut et au comté
Risotto à la scamorza fumée, châtaignes et amandes
Risotto à la milanaise (au safran)
Risotto aux asperges, parmesan et bresaola croustillante
Risotto au cabécou, confiture de tomates vertes et jambon de Parme
Risotto au céléri, foie gras et café
Risotto au chèvre, asperges et fèves
Risotto au citron et citron confit
Risotto au foie gras
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
Risotto au gorgonzola et raisin
Risotto à l’Ossau-Iraty, fraises et piment d’Espelette
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
Risotto au parmesan, poires et champagne
Risotto au pesto d’herbes et orange
Risotto au pecorino et artichauts croustillants
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
Risotto au vin rouge, comté et romarin
Risotto aux cèpes et pomme
Risotto aux crevettes et burrata
Risotto aux crevettes, citron vert et coco
Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
Risotto aux crevettes, coco et citron vert
Risotto aux petits pois (risi e bisi)
Risotto aux petits pois, menthe et chèvre
Risotto aux quatre fromages
Risotto au taleggio, pomme et speck
Risotto au taleggio, raisin et réduction de Porto
Risotto aux vongole, ail et safran
Riz pilaf et trois astuces pour le réussir
Salade de blé à l’italienne
Salade de pâtes, melon, avocat et feta
Salade de pâtes, tomates et mozzarella (alla checca)
Salade de pâtes au poulet et aux poivrons
Spaghetti à la carbonara (les vrais)
Spaghetti à la Norma (aubergines, tomates et ricotta)
Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
Spaghetti aux deux tomates et amandes
Spaghetti aux tomates du Vésuve, câpres et origan
Spaghetti cacio e pepe à la menthe
Tagliatelle maison (pas à pas)
Tagliatelle de pois chiches à l’espadon, oignons et pignons
Timbale de pâtes sicilien au ragù
Tortelli aux cèpes et stracchino, sauce au potiron
Tortelli (ravioli) aux petits pois et saumon fumé
Tortellini façon paella, sauce ail safran et crevettes sautées
Trofie au ragù de poisson (tomates cerise et dorade)
Trofie fraîches maison (recette et tour de main)
SOUPES
Bisque de crevettes
Bisque de crevettes à la clémentine
Cappuccino de carottes, crème de feta au pesto de roquette
Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon
Cappuccino de topinambours à l’orange et céleri
Carabaccia, ancienne soupe à l’oignon toscane
Crème de courgettes et cèpes piquants
Gaspacho andalou
Gaspacho de laitue et tomates
Gazpacho de melon et tomates
Gaspacho de tomates jaunes
Minestrone de petits pois, fèves et menthe
Minestrone au pesto et pâtes
Minestrone Dauno (aux tomates, aubergines et poivrons)
New England Clam Chowder
Soupe de borlotti et fenouil sauvage
Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)
“Pappa al pomodoro” et burrata
Pancotto, soupe italienne de pain, pommes de terre et roquette (Pouilles)
Potage aux trois légumes
Potage Parmentier et halloumi grillé
Purée d’asperges courgettes et cabillaud (recette pour bébés)
Raviolis coréens (mandu) en bouillon de Kimchi
Ribollita (soupe potage de Toscane)
Salmorejo (crème soupe de tomates et pain espagnole)
Soupe d’asperges au parmesan
Soupe de betterave, orange et yaourt
Soupe de brocolis au bleu ou au gorgonzola
Soupe de carottes, coco et oeufs de saumon
Soupe de carottes et de lentilles corail
Soupe de carottes au gingembre
Soupe de carottes et pomme
Soupe de carottes violettes
Soupe de châtaignes au pecorino
Soupe de chou et salami pimenté
Soupe de chou-fleur rôti
Soupe de courge butternut et pancetta croustillante
Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
Soupe de cresson, gougères à la Fourme d’Ambert
Soupe de courgettes à la ricotta et bottarga
Soupe de courgettes et roquette
Soupe de courge patidou, féta et céleri
Soupe d’épinards et petits pois
Soupe de fenouil au parmesan
Soupe de fenouil et de roquette
Soupe toscane à l’épeautre
Soupe de haricots et fruits de mer à l’italienne
Soupe de haricots verts et saumon fumé
Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt
Soupe de lentilles et guanciale
Soupe de maïs
Soupe de panais rôti, topinambour, pomme et chèvre
Soupe de pâtes et haricots cannellini (pasta e fagioli de Naples)
Soupe veloutée de petits pois et feta
Soupe de poireaux, fenouil et croûtons maison
Soupe de pois chiches à l’italienne
Soupe de pois chiches, cèpes et scamorza fumée
Soupe de pois chiches, orecchiette et coques
Soupe de pois chiches, pâtes et romarin
Soupe de pommes de terre, poireaux et champignons
Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche
Soupe de potimarron, Saint-Jacques et huile de truffe
Soupe thaïlandaise de poulet et crevettes
Soupe thaïlandaise de rougets
Soupe de saumon au lait de coco
Soupe de scarole, fruits secs et citron confit
Soupe de topinambours et fenouil
Soupe froide d’aubergines, poires et yaourt
Soupe froide de concombre et avocat
Soupe froide de concombre, yaourt et raisin
Soupe froide de courgettes, mozzarella, thon et tomate
Soupe froide de poivrons, tomates et ricotta
Soupe froide de poivrons et halloumi
Soupe froide de tomates confites
Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d’espadon
Soupe froide de radis rose et chèvre
Soupe froide de rhubarbe et mozzarella
Soupe tiède de céréales et lentilles aux moules
Soupe velouté à la courge butternut, orange et lentilles
Soupe veloutée de Grana Padanon cèpes sautés et ses sablés
Velouté d’asperges au pesto
Velouté d’asperges, avocat et roquette
Velouté d’asperges, fèves, citron et estragon
Velouté d’endives à la ricotta romaine
Velouté de cannellini au persil et pistaches de Sicile
Velouté froid de carottes, oranges et yaourt
Velouté de choux blanc, comté et orange
Velouté de chou-fleur, crevettes sautées
Velouté de chou-fleur à l’Ossau-Iraty
Velouté de courge butternut, coco et saumon fumé
Velouté de courgettes et petits pois
Velouté de navet et brocolis sautés
Velouté de patate douce, coco et citron vert
Velouté de petits pois, Fiore romano et bresaola croustillante
Velouté de pommes de terre, asperges et gésiers (+ vidéo)
Velouté de pommes de terre et persil
Velouté de pommes de terre, persil et colatura di alici
Velouté de potimarron et cèpes sautés
Velouté de potiron et gougères au gorgonzola
Velouté de topinambours au lait de coco et curry rouge
POISSON
Blanquette de poisson à l’aneth
Brochettes de boeuf et crevettes en kebab
Brochettes de lotte, pommes de terre, fenouil et citron vert
Carpaccio de bar à l’orange et au fenouil
Courgettes farcies au poisson et aux olives
Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs
Crevettes saganaki
Crumble de sardines aux amandes et pistaches
Croquettes de poisson thaïlandaises
Croquettes de pommes de terre et saumon
Curry de gambas à la noix de coco
Curry de poisson à l’indienne
Curry rouge léger de crevettes et cabillaud
Curry de saumon aux fruits
Dorade croustillante sur polenta, sauce au café
Dorade rôtie aux légumes du printemps
Encornets farcis à la burrata et aux câpres
Galette de fruits de mer à la coréenne
Gratin de sardines à la feta
Gratin de sardines farcies à la ricotta
Gravlax (saumon mariné à l’aneth)
Hamburger de thon et pois chiches
Hamburger de saumon, sauce au yaourt et aneth
Involtini de poisson à la sicilienne
Keftas de sardines au citron, menthe et persil sur lit de roquette
Poisson gratiné au four à la sicilienne
Poivrons farcis au thon, burrata et olives
Polpette (boulettes) de sardines
Purée de tomates, courgettes et poisson (recette pour bébés)
Rillettes de sardines aux raisins et à la menthe
Rillettes de saumon fumé
Rougets à la sauce tomate toscans (alla livornese)
Roulés de sole panés et caviar d’asperges au citron
Sarde a beccafico (farcies à la sicilienne)
Sardines à la menthe, ail et citron
Sardines farcies aux pistaches et tomates cerise
Saumon gratiné
Seiches à la sauce tomate toscane
Soupe de calamars, oignons rouges et laurier
Soupe de rougets thaïlandaise
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
Terrine aux deux saumons et yaourt
VIANDE
Agneau “brodettato” (aux oeufs et fromage)
Agneau aux artichauts
Agneau au four, pommes de terre et tomates (Tava)
Agneau et pommes de terre au four
Agneau aux poivrons
Ailes de poulets rôties au citron et au miel
Ailes de poulet rôties, sauce à la moutarde, miel et curcuma
Aubergines farcies (accord mets-vins)
Aubergines farcies de viande aux pignons
Aubergines farcies de viande à la turque (Karniyarik)
Aubergines farcies de viande à l’italienne
Blanquette de veau à l’ancienne
Blanquette de veau
Boeuf bourguignon (de Julia Child)
Boeuf braisé au vin rouge (Brasato al Barolo)
Boeuf fondant, brebis des Pyrenées et caviar d’aubergines
Boulettes d’agneau au chèvre, sauce au yaourt
Boulettes de viande aux aubergines et aux olives
Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
Boulettes de viande comme à Venise
Boulettes de viande à l’asiatique
Braciole (roulés) de porc farcis au jambon, câpres et raisin
Brochettes de poulet à l’asiatique
Brochettes de poulet sauce satay
Brochettes de poulet yakitori
Butter chicken (curry indien de poulet)
Cailles rôties au jambon, salade de raisin et grenade
Canard rôti à l’orange
Canard rôti aux épices
Canard rôti à la danoise : pommes et pruneaux
Canette à l’orange
Carbonade flamande
Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
Chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
Chili con carne
Cocotte d’agneau au fenouil et tomates séchées
Coquelet rôti au citron
Côtes d’agneau en croûte d’herbes
Côtes d’agneau au four, purée à l’huile d’olive
Côtes d’agneau panées
Côtes de porc, sauce moutarde
Côtes de veau panées à la milanaise
Courgettes farcies à la viande
Couscous à la sauce tomate poivrons et merguez
Cuisses de poulet au mascarpone (cuites à basse température)
Curry thaï de porc aux navets boulle d’or
Curry thaï de poulet
Curry vert de porc et légumes (+ des astuces pour réussir le curry thaï)
Dinde ou poulet farcis aux marrons et aux pommes
Épaule d’agneau au four à l’indienne
Escalopes de poulet au Marsala
Escalope de veau panée à la milanaise
Filet d’agneau farci e croûte de pain
Filet de canard (frais et fumé), polenta crémeuse et salade tiède de tomates
Filet mignon de porc mijoté au coco et aux pommes
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives et tomates
Filet mignon de porc à la moutarde en croûte de pain d’épices
Filet mignon de porc au jambon de Parme, confit d’oignon rouge au balsamique
Filet mignon de porc au vin rouge, raisin et grenade
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et noix de cajou
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Gigot d’agneau rôti, sauce à l’ail
Gigot d’agneau de sept heures
Gigot d’agneau farci au pecorino
Gigot d’agneau sauté aux herbes, vin et citron
Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque (arni youvetsi)
Involtini de veau à la pancetta et provolone
Lahmajoun pizza turques à l’agneau
Lapin à la moutarde
Lapin mariné à la vénitienne
Koresh, cocotte de viande aux aubergines
Hamburgers à l’asiatique
Moussaka grecque
Mousse de magret aux pommes, airelles et orange
Nuggets de poulet
Nuggets de poulet au corn flakes, moutarde et tandoori
Ossobuco à la milanaise
Osso buco (et pas osso bucco)
Pain de viande d’agneau à la pancetta (polpettone)
Pain de viande italien
Parmigiana de courgettes
Pastilla de lapin et pistaches, sauce aux carottes
Piccata de veau (scaloppine al limone)
Pintade à l’orange et au miel (à la mijoteuse)
Pintade en cocotte aux clémentines
Pintade rôtie aux poires
Poulet Balti, sauce Hara Masala
Poulet braisé à l’orange
Poulet, chapon ou poularde aux morilles
Poulet ou chapon farcis aux pistaches et cranberries
Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes
Poulet rôti à la moutarde et à la crème
Poulet aux poivrons à la romaine
Poulet ou coquelet rôti, sauce à la moutarde
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
Poulet sauté aux agrumes
Poulet sauté au citron et au gingembre
Poulet sauté au citron vert
Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou à la thaïlandaise
Poulet tandoori
Poulet tikka
Poulet rôti à la thaïe
Poulet rôti à l’orange, purée de chou-fleur et fontina
Polpette (boulettes) au citron confit
Polpette (boulettes) à l’ail nouveau et basilic
Polpette (boulettes) de lapin et pommes de terre
Polpette (boulettes) de poulet rôti, sauce sicilienne
Polpette (boulettes) siciliennes de viande aux amandes et sauce tomate
Polpettone de poulet au jambon, cèpes et courgettes sautés à la menthe
Rillettes de porc et de canard aux pruneaux
Rôti d’agneau farci à la feta, en croûte d’herbes
Rôti de porc à l’orange
Rôti de porc aux figues
Rôti de porc aux pêches
Rôti de porc comme en Toscane
Roulés de dinde farcie aux marrons et grenade
Roulés de viande (involtini) au jambon fromage et sauce tomate
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme (Rosa di Parma)
Salade de pintade à la moutarde et au raisin
Salade italienne de poulet et poivrons
Salade de poulet in salsa verde
Salade de poulet rôti à l’italienne
Salade gourmande de poulet rôti
Salade de poulet en caponata sicilienne
Saltimbocca à la romaine (escalopes de veau)
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino con le patate)
Souris d’agneau braisée à la sauce tomate
Sucettes de bondin blanc croustillant façon nuggets, sauce pomme et ketchup maison
Tacos de porc rôti, guacamole et salsa roja
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
Tajine de boulettes aux oeufs
Tajine de merguez aux olives
Tajine de poulet au citron et olives
Thon de lapin (mariné à l’huile d’olive)
Tomates farcies
Tourte de boeuf mijoté à la bière
Tranches de gigot d’agneau à la menthe, salade petits pois et fèves
Veau Marengo
Vitello tonnato (veau, sauce au thon)
DESSERTS
- Crèmes, gelées, flans…
Abricots au sirop de basilic
Aubergines au chocolat et ricotta
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
Blanc-manger aux amandes (biancomangiare)
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
Blanc-manger au sésame et agar-agar
Blanc-manger sicilien au citron et cannelle
Bircher muesli pomme et yaourt
Bread pudding au chocolat et aux noix
Bonet (budino ou flan au chocolat et amaretti)
Budino (flan) de pastiera napolitaine
Clafoutis de cerises
Clafoutis au chocolat, ricotta et groseilles
Clafoutis aux figues et mascarpone
Clafoutis aux myrtilles et coco
Clafoutis aux pêches et mascarpone (sans gluten)
Clafoutis aux pêches blanches, amandes et amaretti
Clafoutis aux pêches, framboises et lait d’amandes
Cobbler aux myrtilles
Coings au vin rouge et aux épices
Compote pêches framboises (recette pour bébés)
Compote pomme myrtille (recette pour bébés)
Compote de prunes, poires et crumble aux noix
Crème caramel
Crème à la vanille expresse (sans oeufs)
Crème anglaise
Crème d’amandes
Crème pâtissière (avec ou sans lait)
Crème pâtissière à la pistache
Crème au citron, chocolat blanc et groseilles (sans beurre)
Crème au citron express (lemon posset)
Crème au chocolat
Crèmes au chocolat et au lait de coco
Crèmes au coco et citron
Crème aux framboises et au chocolat blanc
Crèmes au lait d’amandes et Amaretto
Crème au lait concentré et vanille
Crème brûlée au chocolat
Crème brûlée à la vanille (et 3 astuces)
Crème brûlée aux épices
Crème caramel à la fève tonka
Crème “chocolathée” à l’agar-agar
Crème à la mangue et au yaourt (sans oeufs)
Crème mic mac (moitié vanille et moitié chocolat)
Crème mousseuse au citron et yaourt
Crème pâtissière classique (trois recettes même sans lait)
Crème pâtissière express inratable
Crème pâtissière aux pêches (sans lait)
Crème sicilienne à la ricotta, blé cuit et fruits confits (cuccìa dolce)
Crème yaourt et chocolat blanc, fruits d’été au basilic
Crème de ricotta au chocolat et orange comme une cassata sicilienne
Crème de riz à la rose
Crumble de maïs aux fruits rouges et thym
Crumble aux abricots et sauge
Crumble fruits rouges et speculoos
Crumble pêche, prune et farine d’épeautre
Crumble pomme, myrtilles et coco
Crumble pommes noisettes
Crumble rhubarbe, flocons d’avoine et romarin
Crêpes au cacao et noisettes (sans gluten)
Crêpes à l’épeautre et au cidre
Crêpes aux pommes, sauce caramel au cidre
Crêpes Suzette (Felder)
Crêpes façon Robuchon, sauce au caramel beurre salé
Eton mess aux fraises
Eton mess à la rhubarbe
Far breton aux pruneaux (de Michalak)
Far breton aux pruneaux classique
Fiadone aux abricots
Fiadone corse au brocciu et citron
Figues rôties au vin rouges et aux épices
“Gazpacho” aux deux groseilles, île d’abricots
Ganache montée au chocolat blanc
Ganache montée au chocolat noir
Ganache au chocolat (recette, astuces et variantes) Gelée au Brachetto d’Acqui (mousseux italien)
Gelée de citron (ultra légère)
Gelée de fraises, mousse légère au chocolat blanc-citron vert, fraises séchées
Gratin de fraises aux amandes et vanille
Lemon posset au basilic
Moelleux chaud au chocolat (du Ritz)
Moelleux au chocolat noir et coeur de chocolat blanc
Moelleux chocolat, betterave et amandes (sans gluten)
Mont-blanc aux marrons
Mouhalabieh (crème de riz libanaise)
Mousse au chocolat blanc (sans oeufs)
Mousse chocolat blanc, limoncello et huile d’olive
Mousse au chocolat
Mousse au citron
Mousse au citron express (sans oeufs)
Mousse fraises et ricotta aux amaretti
Mousse légère aux framboises
Mousse express aux fraises
Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec
Mousse au fruit de la passion, marrons confits et meringue
Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
Mousse au mascarpone et orange, crumble minute sans gluten
Mousse yaourt, rhubarbe rôtie et café
Muesli aux flocons d’avoine, son et raisins
Nonnettes de Dijon (pain d’épices à la marmelade d’oranges)
Oeufs à la neige
Panna cotta à l’ancienne (aux blancs d’oeufs) citron et myrtilles
Panna cotta aux blancs d’oeuf (sans gélatine ni agar agar)
Panna cotta chocolat blanc lavande, abricots compotés
Panna cotta à la compote de rhubarbe et framboises
Panna cotta à la fleur d’oranger et abricots rôtis
Panna cotta à la vanille
Panna cotta au chocolat au lait
Panna cotta au chocolat blanc
Panna cotta au citron, fraises et huile d’olive
Panna cotta au coco
Panna cotta au lait ribot et sirop d’érable
Panna cotta très fraise
Panna cotta aux marrons
Panna cotta au parmesan et aux poires sautées
Panna cotta très pêches
Panna cotta aux marrons, compote de myrtilles
Panna cotta au yaourt
Panna cotta au yaourt, coco et groseilles
Panna cotta sans gélatine ni agar agar ni oeufs
Pêches aux amaretti
Petites crèmes à la pistache (à la casserole)
Petits pots de crème au chocolat blanc
Petits pots de crème au chocolat et caramel
Petits pots de crème au thé épicé
Poires au sirop
Pommes au four au pain d’épices et à l’orange
Pommes rôties au four
Pommes rôties au beurre de sirop d’érable
Riz au lait à la compote de rhubarbe et aux framboises
Riz au lait coco, fraises et rose
Riz au lait à la vanille (recette et astuces)
Riz au lait vanille, coulis de kaki
Riz au lait au four parfumé au thé Chai
Salade d’agrumes aux dattes, menthe et huile d’olive
Salade d’agrumes et blanc-manger à la fleur d’oranger
Salade de fraises, citron vert et fleur d’oranger
Salade de pêches blanches et pamplemousse
Smoothie à la pèche blanche, poire et basilic
Soufflé au chocolat
Soupe de chocolat blanc, coco et fruit de la passion
Soupe de coco à la fleur d’oranger, bâtonnets de melon
Soupe de figues, raisins et framboises rôtis
Soupe de fraises à la menthe
Soupe de fruits rouges et pommes au parfum de violette
Soupe de groseilles, mousse aérienne au coco
Streusel aux figues et framboises
Trifle au citron et aux fruits rouges
Verrines au caramel et à l’orange
Verrines crémeux aux deux chocolats et crème de haricots blancs
Verrines à la mangue, coco, citron vert et jasmin
Verrine à l’orange sanguine : crème brûlée, gelée et mousse au chocolat
Verrines à la poire, thé, crème et crumble
Verrines à la ricotta, poires et noisettes
Verrine de crème au chocolat blanc huile d’olive et fraises
Verrines au fruit de la passion, fraise et rhubarbe
Zabaione au Passito di Pantelleria
Zuppa inglese (trifle italien à la crème et chocolat)
- Gâteaux et entremets
Angel food cake aux fraises et ricotta
Baba au rhum II (the best)
Baba au rhum III (recette parfaite) et trois astuces pour le réussir
Baba au limoncello et aux fraises
Banana bread aux cranberries
Baklava amandes, noix et rose
Biscuit joconde (pour entremets, recette de base)
Biscuit dacquoise (pour entremets, bûches, base et variantes)
Biscuit roulé (pas à pas et astuces)
Brioche aux fruits confits et aux amandes
Brioche polonaise
Bûche au chocolat au lait caramel et airelles
Bûche chocolat, fruit de la passion et praliné croustillant
Bûche ou gâteau au chocolat et pruneaux façon Christmas cake
Bûche roulée aux deux chocolats noir et blanc
Bûche brownie aux pignons, croustillant praliné et mousse légère au chocolat au lait
Bûche ou entremets au chocolat et au caramel
Bûche roulée au citron
Bûche au citron et limoncello
Bûche Forêt Noire
Bûche aux litchis, fruit de la passion et chocolat blanc
Bûche roulée au marrons, clémentines et abricots
Bûche ou entremets Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise
Bûche tiramisù
Budino de Colomba, coulis de fraises au poivre long
Cake fondant aux amandes
Cake à la banane, chocolat et huile d’olive
Cake au chocolat, Porto, raisin et noix
Cake au citron, crème au citron et basilic
Cake au citron et huile d’olive
Cake crumble, coco et framboises
Cake crumble pêches et groseilles
Cake à la ricotta, citron et myrtilles (light)
Cake à la semoule, marmelade d’oranges et coco
Cake au chocolat et à l’huile d’olive
Cake au chocolat et au citron confit
Cake au chocolat blanc et noisettes
Cake au chocolat et raisins
Cake aux cranberries et sirop d’érable
Cake aux fruits confits de Gérard Mulot
Cake au miel (sans laitages)
Cake aux pêches, mascarpone et romarin (sans beurre)
Cake au potimarron, orange et amaretti
Cakes crumble à la rhubarbe (sans gluten)
Cake marbré à la ricotta
Cake pain de Gênes au thé matcha
Cassata siciliana
Charlotte au chocolat et à la vanille
Charlotte aux fraises facile
Charlotte aux fruits des bois
Cheesecake à la ricotta, framboises et abricots poêlés
Cheesecake à la ricotta et chocolat (sans cuisson)
Cheesecake au chocolat (sans cuisson)
Cheesecake au citron
Cheesecake au citron et limoncello (Michalak)
Cheesecake au mascarpone et coeur de framboise (cuit au bain-marie)
Cheesecake au mascarpone et fraises (sans cuisson)
Cheesecake crémeux au coco et myrtilles (sans cuisson)
Cheesecake mangue-fruit de la passion
Cheesecake newyorkais, coulis fraises et rhubarbe
Cheesecake au yaourt et aux fraises
Choux comme un Paris Brest (Conticini)
Choux craquelin au chocolat
Ciambellone (cake) à l’orange et à l’huile d’olive
Crumb cake fraise, rhubarbe et basilic
Cupcakes aux abricots et marrons
Cupcakes poire-chocolat
Cupcake tiramisù
Dacquoise (recette de base, astuces et variantes)
Entremets au caramel, chocolat blanc et croustillant praliné
Entremets au citron et à la pistache (bûche)
Entremets au citron vert et coco
Entremets au chocolat et fruits rouges
Entremets au chocolat au lait et fruits rouges (“Vandick”)
Entremets aux framboises
Entremets aux fruits rouges et spéculoos (sans cuisson)
Entremets aux griottes et aux amandes
Entremets aux noisettes et limoncello
Entremets au panettone, crème pâtissière et chocolat (façon zuppa inglese)
Entremets aux pommes, noisettes et chocolat à la fève tonka
Entremets chocolat blanc-citron, gelée de vin aux épices, figues et framboises
Entremets mousse chocolat blanc, gelée de framboises à la rose
Entremets chocolat, framboises et poivron
Entremets chocolat passion
Entremets coco ananas
Entremets mangue, coco et fruit de la passion
Entremets Melba (pêches, framboise et vanille)
Entremets au praliné coeur de poires
Entremets speculoos et coeur de citron
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti
Financier géant aux pêches et abricots
Flognarde aux poires
Fondant au chocolat et à la crème de marrons
Fondant au chocolat et à l’huile d’avocat
Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson)
Fondant chocolat à la rose
Galaktoboureko, gâteau grec à la pâte filo et crème pâtissière
Gâteau fondant aux amandes parfumé à l’oranger
Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre)
Gâteau fondant au chocolat et marmelade d’orange
Gâteau fondant au chocolat et aux noix (sans gluten)
Gâteau magique aux fraises
Fondant au chocolat et potimarron (sans gluten et sans beurre)
Fondant aux haricots cannellini, sauce au yaourt et chocolat blanc
Fondant aux marrons
Fraisier au chocolat blanc
Fraisier aux pistaches
Fraisier à la rhubarbe et crème légère au mascarpone
Galette frangipane aux accents du sud (pâte feuilletée à la crème)
Galette des rois aux marrons
Gâteau d’anniversaire chocolat banane fraises et glaçage au yaourt
Gâteau d’anniversaire aux fraises et citron vert (sans gluten)
Gâteau au chocolat sans cuisson aux biscuits et fruits secs (chocolate fridge cake)
Gâteau au chocolat et aux blancs d’oeuf
Gâteau au chocolat et caramel (sans gluten)
Gâteau fondant au chocolat et au sésame
Gâteau de crêpes au chocolat ou à la pâte à tartiner
Gâteau ou entremets meringue noisettes et mousse au chocolat et café
Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
Gâteau moelleux aux pommes, mascarpone et aux épices
Gâteaux moelleux au potimarron et muesli
Gâteau invisible aux pommes
Gâteau à étages framboises pistaches
Gâteau à l’orange et polenta
Gâteau à la polenta, pomme et fruits secs (Vénétie)
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
Gâteau italien à la ricotta, amandes et citron (budino di ricotta)
Gâteau sicilien à la ricotta, chocolat et orange confite
Gâteau à la ricotta et citron (Sardaigne)
Gâteau italien au sarrasin et aux amandes (Torta di grano saraceno)
Gâteau aux amandes, citron et ricotta
Gâteau au chocolat au lait, noisette et coeur de pruneaux façon Sachertorte
Gâteau au chocolat et à la bière (Guinness chocolate cake)
Gâteau au chocolat et au mascarpone
Gâteau au chocolat et à l’orange confite
Gâteau au chocolat, ricotta et noisettes
Gâteau aux cerises et aux amandes
Gâteau au citron, lait ribot et brousse
Gâteau au maïs, ricotta et agrumes
Gâteau marbré au chocolat
Gâteau moelleux aux noisettes (sans beurre et sans gluten)
Gâteau aux noisettes et au pavot
Gâteau aux noix
Gâteau aux noix, chocolat et orange confite (sans beurre)
Gâteau fourré chocolat banane
Gâteau mexicain aux trois laits
Gâteau moelleux aux figues et chocolat (sans beurre)
Gâteau aux marrons et marrons confits (sans gluten)
Gâteau moelleux au miel
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
Gâteau de pain et chocolat (torta di pane e cioccolato)
Gâteau aux pommes toscan
Gâteau aux pommes (sans beurre)
Gâteau moelleux très pomme
Gâteau aux pommes et ras el hanout
Gâteau aux prunes, mascarpone et épeautre
Gâteau de pommes de terre, pommes et huile d’olive (sans gluten)
Gâteau fondant tout pomme
Gâteau renversé aux abricots et aux amandes
Gâteau renversé aux pêches caramélisées
Gâteau de riz italien (Torta di riso)
Gâteau de semoule, ricotta et agrumes (migliaccio napolitain)
Gâteau de semoule et yaourt
Gâteau de semoule, yaourt, amandes et rose
Gâteau zébré au citron et fruits rouges
Génoise
Génoise au cacao
Lime cheesecake
Merveilleux au chocolat
Merveilleux aux chocolat blanc et coeur de citron
Merveilleux aux marrons
Mille feuilles de crêpes dentelle, crème pâtissière et sauce au caramel
Moelleux au citron et amandes (sans gluten)
Moelleux aux marrons (sans beurre et sans gluten)
Muffins aux framboises et au chocolat blanc
Muffins aux myrtilles
Namoura (gâteau libanais à la semoule)
Nids de pâtes croustillants à la mousse de citron
Pain d’épices aux agrumes (Felder)
Pain d’épices de Conticini
Pain de Gênes
Pancakes au coco et bananes
Pancakes au lait ribot et sirop d’érable
Pancakes à la ricotta
Pastilla au lait
Pavlova aux agrumes
Pavlova au citron et à la grenade
Pavlova au chocolat au lait
Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises des bois et coco
Pavlova aux myrtilles, mûres et Limoncello
Pinolata: gâteau aux pignons et à la crème
Plum cake aux noisettes, caramélisé
Quatre quarts à l’orange
Quatre quarts au citron
Reine de Saba aux cranberries
Saint Honoré à l’orange
Scarpaccia, gâteau toscan aux courgettes
Sfogliatelle frolle (chausson à la ricotta et semoule)
Soda bread aux fruits secs et flocons d’avoine
Soufflé au chocolat
Sticky toffee pudding au pruneaux et caramel
Strudel aux pêches, huile d’olive et amandes
Strudel aux pommes de ma grand mère
Succès noisettes au chocolat et griottes
Tarte tropézienne
Tiramisù au café, mascarpone et ricotta
Tiramisù au caramel de café
Tiramisù au citron et limoncello
Tiramisù aux fraises
Tiramisù mousseux aux prunes épicées
Tiramisù Forêt Noire (chocolat et griottes)
Tiramisù ricotta-mascarpone aux framboises
Tiramisù aux speculoos
Torta Barozzi (fondant chocolat sans gluten)
Torta caprese (fondant au chocolat et aux amandes)
Torta caprese au chocolat blanc, citron et huile d’olive
Torta caprese aux noisettes et fleur d’oranger
Torta Mimosa (la vraie recette)
Torta Monferrina (gâteau à la courge, pomme et chocolat)
Torta paradiso aux figues et aux mûres
Torta tenerina (fondant crémeux au chocolat)
Zelten (gâteau aux fruits secs et confits)
- Glaces
Bâtonnets glacés à la banane
Bâtonnets glacés fraise yaourt
Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)
Bombe Alaska au chocolat
Bombe Alaska framboises et panettone (sans sorbetière)
Bonbons de glace vanille et chocolat façon bomboniera
Coviglia (semifreddo napolitain) au chocolat
Cremolato (granité) aux figues et cannelle
Gâteau glacé vanille chocolat façon stracciatella
Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes
Glace au beurre de cacahouètes et chocolat
Glace à la cardamome (Pierre Hermé)
Glace à la noisette
Glace à la pistache
Glace à la pistache (sans sorbetière)
Glace à la ricotta
Glace à la vanille
Glace à la vanille (Pierre Hermé)
Glace à la vanille sans oeufs (fiordilatte)
Glace à la vanille sans oeufs et sans sorbetière
Glace à la vanille au lait concentré (sans sorbetière)
Glace à la vanille et noix de pécan
Glace aux abricots (sans oeufs)
Glace au café
Glace aux café (sans sorbetière et sans oeufs)
Glace au caramel beurre salé
Glace au caramel (sans oeufs)
Glace au chocolat (sans oeufs et sans sorbetière)
Glace au chocolat blanc caramel
Glace au chocolat blanc, vanille et fleur d’oranger (ou rose)
Glace au chocolat et lait concentré
Glace au citron (sans oeufs)
Glace au citron vert
Glace au citron et sauge, fraises Mara des bois
Glace au coco (sans oeufs)
Glace au gingembre
Glace coco-mangue (sans oeufs)
Glace aux calissons (sans oeufs)
Glace aux figues et lait d’amandes (sans oeufs)
Glace aux fraises et coco (sans oeufs)
Glace aux framboises et coco (sans oeufs)
Glace aux fruits rouges et lait concentré (sans oeufs)
Glace au lait concentré, fruit de la passion et fraises des bois (sans sorbetière)
Glace au lait concentré et coulis de fruit de la passion
Glace au miel et cannelle (sans oeufs)
Glace aux marrons
Glace aux marrons et marrons confits
Glace aux mûres sauvages et yaourt
Glace au nougat
Glace au pain d’épices
Glace marbrée au mascarpone et coulis de fraises
Glace Nutella (ou pâte à tartiner) et mascarpone
Glace Nutella ou pâte à tartiner
Glace au potimarron et copeaux de chocolat
Glace au rhum et raisins (Malaga)
Glace au sabayon (zabaione)
Glace au sésame (tahini)
Glace au sirop d’érable
Glace aux speculoos
Glace stracciatella
Glace au yaourt et aux cerises
Granité aux amandes (sicilien)
Granité au champagne, mangue et fruit de la passion
Granité au chocolat blanc
Granité au citron et Limoncello
Granité au coco
Granité de framboise et champagne (ou Prosecco)
Granité de melon à la rose et Gewurtztraminer
Granité myrtilles et Limoncello
Granité à la pastèque
Granité de pastèque à la fleur d’oranger
Granité de pastèque et framboise
Granité pêches et vin rouge
Kulfi à la cardamome et à la rose
Nougat glacé au miel et fruits rouges
Omelette norvégienne
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
Parfait glacé aux pêches meringué
Semifreddo aux amaretti et coulis de pêches
Semifreddo cassata sicilienne
Semifreddo au citron et limoncello
Semifreddo aux griottes
Semifreddo à l’orange, meringues au café
Semifreddo (parfait) à la pistache
Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce gianduja
Semifreddo à la ricotta et fruits rouges
Semifreddo au sabayon de Vin Santo
Parfait glacé (semifreddo) aux amandes, sauce au chocolat
Parfait (ou semifreddo) au café, sauce chocolat-café
Parfait au chocolat meringué (meringata)
Parfait glacé aux fraises (semifreddo)
Parfait glacé (ou semifreddo) à la vanille et au rhum
Pêches au sirop de thé et leur sorbet au thé à la pèche
Sorbet aux agrumes et fleur d’oranger
Sorbet coco litchis
Sorbet à la noisette
Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
Sorbet à la pêche, aux agrumes et lait fermenté
Sorbet à la poire, Porto et badiane
Sorbet à la pomme et à la rose
Sorbet au chèvre et romarin
Sorbet au chocolat blanc
Sorbet au chocolat noir et fleur de sel (Pierre Hermé)
Sorbet au citron (avec ou sans sorbetière)
Sorbet citron au romarin
Sorbet citron et basilic
Sorbet citron, yaourt et vanille
Sorbet faisselle, citron, Limoncello et cédrat confit
Sorbet à la fraise
Sorbet au fruit de la passion et à la banane
Sorbet à la pistache (sicilien)
Sorbet au yaourt et huile d’olive
Soufflé glacé à la pastèque
Soufflé glacé au chocolat et fraises des bois
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
Yaourt glacé (frozen yogurt)
Vacherin à la fraise et thymVacherin fraise vanille
Vacherin aux abricots, chantilly et framboises
Vacherin aux framboises
Vacherin au fruit de la passion
- Tartes
Bocconotti, petits gâteaux calabrais aux griottes
Millefeuilles cacao à la ganache montée au caramel salé
Pastiera napolitaine
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran
Pecan pie à l’orange confite
Pie aux fraises et pomme verte
Tarte 100% chocolat
Tarte 100% citron
Tarte 100% fraise
Tarte alsacienne aux quetsches et streusel
Tarte au café façon crème brûlée
Tarte (crostata) à la confiture avec pâte à l’huile d’olive
Tarte à la crème d’amandes chocolat et framboises
Tarte à la ricotta et au chocolat
Tarte à la ricotta et aux figues
Tarte à la ricotta et confiture de griottes
Tarte (crostata) à la ricotta, crème pâtissière et limoncello
Tarte à l’orange et son confit
Tarte crumble à la crème pâtissière et griottes
Tarte douce au chocolat (Conticini)
Tarte au chocolat et citron vert
Tarte au chocolat au lait, carré de mangue
Tarte au chocolat, framboises et maïs (Pierre Hermé)
Tarte au chocolat et au praliné
Tarte au chocolat sans cuisson
Tarte clafoutis aux abricots et sésame
Tarte craquante au caramel, chocolat et noix (Pierre Hermé)
Tarte au café, chocolat blanc et orange
Tarte au citron meringuée et noisettes
Tarte au citron (avec crème frangipane et crème citron chocolat blanc)
Tarte au citron vert
Tarte aux coings et aux pommes
Tarte aux épinards, ricotta et amaretti (Erbazzone dolce)
Tarte aux fraises (sans laitages)
Tarte aux fraises et fruit de la passion
Tarte à la framboise meringuée
Tarte aux framboises comme un flan
Tarte aux framboises et aux groseilles
Tarte meringuée fraises et framboises
Tarte aux fruits rouges et à la farine d’épeautre
Tarte (bars) au fruit de la passionTarte au lait ribot et amarena
Tarte aux mirabelles et cannelleTarte aux myrtilles et noisettes
Tarte aux myrtilles et aux spéculoos
Tarte aux noix (Nusstorte)
Tarte très pomme
Tarte fine aux pommes vertes et romarinTarte griottes chocolat noirTarte aux pêches et au coco
Tarte aux pêches, prunes et pignons
Tarte au riz belge
Tarte rustique aux cerises
Tarte rustique aux prunes et fenouil sauvage
Tarte sablé breton, mousse légère au citron
Tartelettes aux gariguettes (ou framboises)
Tartelettes cacao au chocolat blanc et poivre long
Tartelettes tout chocolat sur base de cookies
Tartelettes sablé breton, crème au citron et fraises des bois
Tartelettes aux pêches sans cuisson
Tarte Tatin aux pèches et thym
Tarte Tatin cacao aux cerises
Tarte Tatin (de Christine Ferber)
Torta co’ Bischeri (tarte au riz, chocolat et pignons)
Tourte à la rhubarbe et aux fraises
- Mignardises, macarons, biscuits
Amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger
Amaretti moelleux aux amandes, pistaches et griottes
Amaretti à l’orange confite
Amaretti au chocolat
Amaretti au citron
Baci di Alassio (baisers au chocolat et noisettes)
Barres de céréales aux pruneaux et aux noisettes
Beignets à la crème pâtissière (bombe ou bomboloni)
Beignets italiens au sucre (ciambelle ou zeppole)
Beignets tout chocolat
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère au cacao
Biscuits à l’anis et à la lavande (sans beurre)
Biscuits cacao et farine de châtaignes
Biscuits au beurre de cacahouètes
Biscuits au chocolat
Biscuits au chocolat sapin de Noël
Biscuits aux dattes
Biscuits épicés au cacao
Biscuits épicés façon gingerbread
Biscuits aux flocons d’avoine et miel façon Anzac
Biscuits au sirop d’érable (sans oeufs)
Biscuits craquelés au citron
Biscuits craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger
Biscuits croustillants aux épices et aux amandes
Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et chocolat (sans beurre)
Biscuits croustillants aux flocons d’avoine, chocolat et noisettes
Biscuits croustillants et meringués aux noisettes (brutti ma buoni)
Biscuits croustillants aux noisettes et cacao (brutti e buoni)
Biscuits Digestive
Biscuits à l’huile d’olive (sans laitages ni oeufs)
Biscuits italiens à l’huile d’olive et limoncello (sans laitages ni oeufs)
Biscuits moelleux siciliens aux amandes et coeur de griotte
Biscuits à la crème fraîche
Biscuits à la pâte d’amande
Biscuits aux agrumes et à l’huile d’olive
Biscuits parfumés au thé ou tisane
Biscuits sablés aux amandes
Biscuits sablés à la châtaigne et miel
Biscuits sablés au chocolat blanc et pâte à tartiner
Biscuits au sarrasin
Biscuits suédois aux épices (pepparkakor)
Biscuits tartelettes à la fraise
Blondies aux groseilles
Bonbons aux marrons glacés, orange confite et chocolat
Bonhommes aux épices, muscovado et sirop d’érableBiscuits craquelés au chocolat, au café et à la cardamome
Biscuits à l’huile d’olive (sans beurre ni laitages)
Biscuits italiens à l’huile d’olive et au vin blanc (sans beurre ni oeufs)
Biscuits italiens au vin rouge
Biscuits siciliens au sésame (sans oeufs)
Bounty maison
Brownies au yaourt et pralines roses
Brownie cheesecake
Brownie au chocolat et noix de pécan
Brownie fondant façon mendiant
Brownie très fondant (fudgy)
Calissons aux cerises et fleur d’oranger
Calissons d’Aix-en-Provence
Canelés ou cannelés bordelais
Canestrelli de Ligurie (sablés au citron et vanille)
Cannoli siciliens
Carrés croustillants au riz soufflé, chocolat noir et blanc
Castagnole, beignets italiens de carnaval
Cavallucci de Sienne (biscuits croquants sans beurre ni oeufs)
“Cheesecake” diamant au chocolat et anis, coulis de framboises
Chiacchiere, frappe ou cenci (bugnes)
Chocolats à la ganache au café
Chocolat à la ganache caramel
Chocolats maison à la ganache au thé
Chocolats au thé Earl grey
Chocolats à la ganache au fruit de la passion
Chocolats fourrés à la pâte d’amandes et griottes
Chouquettes au cacao
Cookies au chocolat (5 règles d’or) Cookies au chocolat (Michalak)
Cookies tout chocolat
Cookies au chocolat, flocons d’avoine et noix
Cookies aux flocons d’avoine et gianduia
Cookies au maïs et cranberries (sans laitages)
Cookies au muesli
Cookies épicés au potimarron et chocolat blanc (moelleux et sans beurre)
Couronne de meringues au café
Couronne de Noël aux spéculoos
Croquants aux deux chocolats et riz soufflé
Cuccidati ou buccellati (biscuits fourrés aux figues)
Dattes medjool au mascarpone et rhum
Delizie al limone, gâteaux à la crème de citron
Dolcetti aux amandes, orange et café
Eclairs au chocolat
Eclairs 100% caramel (Christophe Adam)
Étoiles à la cannelle
Figues au chocolat
Financiers à la châtaigne et orange (sans gluten)
Financiers au chocolat et au jasminFinanciers aux noisettes et noix
Financiers pistaches griottes
Flapjacks au chocolat et pralines
Fudges chocolat noisettes
Galettes bretonnes
Galettes fines bretonnes
Gelées myrtilles-violette à l’agar-agar
Genovesi de Erice (chaussons siciliens à la crème pâtissière)
Graham crackers au quinoa
Graffe: donuts napolitains
Granola maison, recette de base et variantes
Granola bars aux cranberries et raisins (sans beurre)
Granola à l’huile d’olive, abricots et pistaches
Granola aux trois chocolats, cerises et sirop d’érable
Granola au riz soufflé et au sirop d’érable (sans gluten)
Guimauves à l’abricot (sans oeufs)Guimauve à la violette
Guimauves au fruit de la passion
Guimauves marbrées vanille et caramel
Kit à cookies
Krumiri (biscuits italiens au maïs)Macarons au café et orange confiteMacarons chocolat blanc et framboisesMacarons chocolat au lait et cocoMacarons chocolat framboise (sans crème)Macarons noisettes à la crème de citron et coeur noisette-praliné (Pierre Hermé)Macarons roses et blancs au coeur de framboise
Madeleines au miel et à la lavande
Madeleines au miel de sapin
Meringues
Meringues au chocolat
Meringues marbrées au chocolat
Meringues sans oeufs (vegan)
Moelleux aux épices et chocolat blanc
Mostaccioli (biscuits siciliens au moût de raisin)
Offelle (biscuits sablés)
Nougat au sésame sicilien (giuggiulena)
Nougat tendre au chocolat et aux noisettes
Pain d’épices aux fleurs (rose et lavande)
Pain d’épices à l’orange (Michalak)
Panforte au chocolat et aux agrumes
Panforte aux noisettes, amandes et agrumes confits
Panforte de Sienne
Pangiallo de Rome
Pan pepato (gâteau italien aux fruits secs)
Pan pepato de la Ombrie
Pâte d’amandes (4 recettes)
Pâtes d’amande à la crème de marrons
Pâte d’amande aux noix
Pâte de coing à la lavande
Pruneaux à la ricotta, fleur d’oranger et citron
Ricciarelli de Sienne (vidéo)
Ricciarelli di Siena
Ricciarelli au cédrat confit
Rochers coco (congolais)
Rochers coco et citron vert
Sablés à la vanille et fleur de sel
Sablés au chocolat et fleur de sel
Sablés au citron
Sablés diamant au chocolat et thé
Sablés diamant au thé matcha
Sablés rhum raisins
Salami au chocolat, amandes et cédrat
Saucisson au chocolat (salame di cioccolato)
Sbrisolona (crumble italien au maïs)
Sfince de San Giuseppe, beignets siciliens farcis à la ricotta
Shortbreads au citron
Shortbreads au gingembre
Speculoos
Spéculoos de Dandoy
Spéculoos (nouvelles recette)
Torcetti al burro (biscuits italiens croustillants)
Truffes blanches à la violette
Truffes blanches à l’orange et pistaches
Truffes blanches au sésame blanc
Truffes au chocolat blanc, coco et citron vert
Truffes au chocolat et Amaretto
Truffes au chocolat et à la bière
Truffes aux deux chocolats et Limoncello
Truffes aux marrons glacés, orange confite et chocolat
Truffes coco façon Raffaello
Zaletti (biscuits vénitiens au maïs)
Zeppole (ou beignets) de San Giuseppe à la crème
PAIN, PIZZA, BRIOCHE & COMPAGNIE
Babka au chocolat, huile d’olive et fève tonka
Babka au chocolat ou krantz
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
Batbout, pain marocain cuit à la poêle
Bretzels (ou Pretzels)
Brioche parisienne (et conseils pour la réussir)
Brioche à la banane et chocolat
Brioche au lait ribot et pralines roses
Brioche au levain
Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pomme
Brioche moelleuse aux pommes
Brioche aux pralines roses
Brioche aux raisins et à la crème épicée
Brioche des rois à la fleur d’oranger
Brioche roulée italienne (Torta delle rose)
Brioche salée
Brioche salée aux herbes
Brioches siciliennes (brioche col tuppo)
Brioches suédoises au safran (lussekatter)
Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
Brioche traditionnelle au chocolat au lait, figues et pruneaux
Brioche feuilletée ou croissant
Brioche flocon de neige au chocolat (photos pas à pas)
Brioches roulées à la crème et au chocolat
Brioche roulée au sirop d’érable et noix de pécan
Brioche sans pétrissage
Brioche au yaourt
Burger buns
Calzone napolitain
Calzone à la mozzarella, cèpes et tomates séchées
Casatiello : brioche salée et farcie
Cheese naans (pas à pas)
Colomba de Pâques (version facile)
Cornbread, pain au maïs et cheddar
Couronne de brioche à la confiture de griottes
Couronne des rois à l’épeautre et fleur d’oranger
Couronne de pains individuels
Covaccino, focaccia sandwich au jambon
Crackers rapides paprika (au levain)
Croissants au coeur de noisettes et orange
Focaccia au blé dur et aux câpres
Focaccia aux olives et à la farine de blé “arso” (sans pétrissage)
Focaccia des Pouilles (aux pommes de terre et tomates)
Focaccia moelleuse aux tomates et olives
Focaccia pasquale (brioche de Pâques)
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
Focaccia sans pétrissage
Focaccia à la farine complète
Focaccia sucrée aux figues
Freselle aux tomates marinées
Grissini (gressins)
Grissini à la farine de blé “arso”
Gözleme, pain plat turc farci
Grissini au blé dur et sésame
Grissini au parmesan et piment
Grissini au pecorino et au poivre
Gubana, brioche fourrée aux fruits secs
Hot cross buns (pains sucrés de Pâques)
Imbriulata: pain sicilien à la saucisse et olives
Irish soda bread (pain irlandais express)
Kanelbullar (brioche suédoise à la cannelle)
Kouglof
Kringel estonien à l’orange et aux marrons
Lahmajoun ou lahmacun pizza turques à la viande
Mannele ou Manala
Mouna, brioche de Pâques
Naans
Naans au curcuma et gingembre
Pain maison (sans machine à pain) : recette de base
Pains à l’ail et aux fines herbes
Pains à la châtaigne et aux noisettes
Pain ciabatta
Pain à l’épeautre
Pains faciles à l’épeautre
Pain à la grecque
Pains à l’huile d’olive
Pain à la pomme verte, cidre et speck
Pain à la semoule de blé dur et curcuma
Pain au Comté et aux amandes d’Avola
Pain au levain, cacao et miel
Pain au levain, noisettes et raisins
Pain de mie
Pain de mie complet
Pain complet de seigle
Pain de seigle
Pain à la farine complète et quinoa (sans pétrissage)
Pain noir pour les nuls
Pain aux noisettes
Pain aux noix
Pain aux noix de pécan et au miel de romarin
Pain napolitain au blé dur, olives et anchois
Pain de Pâques : nids tressés
Pain pita
Pain aux pommes de terre et graines de courge
Pain aux raisins et au romarin (pan di ramerino)
Pain sarde carasau (croustillant)
Pain sicilien au blé dur et sésame
Pain-focaccia à la ricotta
Pain torsadé au pesto
Panettone italien (au levain)
Panettone italien (recette facile)
Pandolce genovese (pain de Noël aux fruits)
Piadina au stracchino
Pigna dolce, brioche italienne à l’anis
Pissaladière
Pitas libanaises
Pizza aux asperges et mozzarella di bufala
Pizza au jambon de Parme et figues
Pizza aux pommes de terre
Pizza Margherita (tomate, mozzarella)
Pizza pasqualina (brioche au fromage)
Pizzette à la tomate
Roses aux olives, fenouil et piment
Schiacciata aux raisins
Scones et trois astuces pour les réussir
Sfincione, pizza focaccia sicilienne aux tomates et oignons
Tarte au sucre du Nord
Tarte briochée aux pêches et groseilles
Tarte briochée aux prunes et noisettes
Tarte tropézienne
Tortillas mexicaines
Tresse de pain au lait
BOISSONS
Bière de gingembre (gingerbeer)
Chocolat chaud à la vanille
Jus de fraises et concombre
Jus de fraises, orange et menthe
Jus de pastèque et framboise
Lait d’amandes maison
Lait d’avoine maison
Smoothie bowl aux fruits rouges
Smoothie bowl pêches framboises
Smoothie à la pêche blanche, poire et basilicSmoothie au cacao, épices et lait d’amandesSmoothie fraises et mangueSmoothie framboise et mûre
Smoothie framboise, myrtille et romarin
Smoothie griottes et coco
Smoothie pomme, banane et airelles
SAUCES- CONSERVES – CONDIMENTS
Ail rose en papillote
Aïoli à la sauge
Beurre maison
Beurre (ou purée) de noix de cajou
Beurre de pomme à la cardamome
Caviar d’asperges au citron
Caviar d’aubergines
Caviar d’aubergines à la pomme verte
Cerises confites maison
Cerises au sirop maison (au micro-ondes)
Chapelure de pain maison aux herbes
Chutney indien à la menthe
Chutney de coing au vinaigre de groseilles
Chutney de pomme et betterave
Chutney de rhubarbe et pomme
Citrons confits maison
Crème de calissons
Crème de poivrons rouges et ricotta
Compote de poires au miel et à la lavande
Compote de prunes aux épices
Compote de rhubarbe et framboises
Confit de citron (Conticini)
Confit d’orange (Conticini)
Confit d’oignons
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger
Confiture d’ananas, coco et vanille
Confiture de haricots cannellini à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de fraises, vanille et fleur d’oranger
Confiture de framboise à la rose
Confiture de marrons à la fève tonka et à la vanille
Confiture de mirabelles à la cardamome
Confiture de myrtilles aux épices et Pinot noir
Confiture de Noël
Confiture d’oignons rouges de Tropea
Confiture de pêches au romarin
Confiture de pêches de vigne et framboises
Confiture de poires et vino cotto
Confiture de rhubarbe au romarin
Confiture de tomates vertes Green Zebra
Coulis de tomates maison (passata)
Crème chantilly
Crème chantilly au caramel
Crème de nougat un peu sicilien
Curd de citron (crème au citron)
Curd au citron bergamote
Curd de framboises au poivre du Sichuan
Curd au fruit de la passion
Curd aux pêches
Extrait de vanille maison
Fraises séchées (chips)
Gelée de coing
Glaçage au cacao miroir
Glaçage au chocolat blanc
Glaçage minute au chocolat et aux groseilles
Gremolata
Ketchup maison
Ketchup (nouvelle recette)
Huile d’olive au basilic
Huile d’olive au piment (sans attente)
Labne maison
Lait d’amandes maison
Lime curd
Limoncello maison
Marmelade au citron et vanille
Marmelade d’orange
Marmelade d’oranges au sucre muscovado
Marmelade d’oranges sanguines
Marmelade de pamplemousse rose
Mascarpone maison
Mayonnaise maison
Mayonnaise aérienne au safran
Mayonnaise maison en une minute
Mayonnaise minute au tofu (sans oeufs)
Mélange d’épices à pain d’épices
Mélasse de grenade
Olives marinées à l’orange et au fenouil
Oranges confites maison
Paneer maison
Pâte à tartiner aux artichauts et mascarpone
Pâte à tartiner ou confiture chocolat banane
Pâte à tartiner (chocolat noisettes) ou Nutella maison
Pâte à tartiner au chocolat au lait et fruit de la passion
Pâte à tartiner au chocolat, huile d’olive et fleur de sel
Pâte à tartiner au chocolat, noisettes et huile d’olive
Pâte à tartiner au sirop d’érable
Pâte de speculoos maison
Pâte de speculoos ou de sablés au ras el hanout
Pêches au sirop maison
Pesto au basilic
Pesto de brocoli amandes et feta
Pesto de fèves nouvelles et pecorino
Pesto de courgettes
Pesto de kale
Pesto de pistaches sicilien
Pesto de poivrons rouges
Pesto rouge de tomates séchées
Pickles de radis
Poudre d’écorce de citron
Poudre d’écorce d’orange
Praliné maison
Ragù à la bolognaise
Ragù au veau, foie de volailles et jambon
Ricotta au four
Salsa roja (sauce tomate mexicaine)
Salsa verde italienne
Sauce béchamel
Sauce au caramel beurre salé
Sauce au chocolat noir ou au lait
Sauce au chocolat à l’eau
Sauce minute à la menthe
Sauce chutney à la coriandre et à la menthe
Sauce aux câpres et aux olives
Sauce tomate-poivron (bagnetto rosso)
Sel aromatisé au citron et citronnelle
Sirop de lavande
Sirop de fraises maison
Sirop au romarin et citron
Sirop de Liège
Tarama maison à la ricotta
Tapenade d’olives vertes au fenouil
Tomates confites à l’huile d’olive
Tzatziki (sauce yaourt concombre)
Vinaigre aux groseilles
J'aime beaucoup tes recettes! elles sentent bon l'Italie. Je vais tester les soupes cette semaine.
Juliex
http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/
Wouah ! Très simple : j'ai envie de tout faire !
Merci pour toutes ces bonnes recettes
De rien ! Tenez-moi au courant si vous testez quelque chose… Bonne soirée
Bonsoir! Je suis une cuisinière amatrice sans cesse à la recherche de recettes inspirantes, et je tenais à vous remercier du fond du coeur pour tout ce savoir faire partagé dont je profite énormément (j'ai testé une bonne vingtaine de recettes en les suivants à la lettre comme les gnocchis et de nombreux desserts, jamais eu aucun soucis au niveau des dosages) et je me suis allègrement inspiré de vos recettes de pesto, soupes, et autres gourmandises pleines d'huile d'olive 😉 Un grand bravo pour tout le travail accompli !!
Ps; Ce soir c'était gnocchis à la romaine, pesto noix/ fânes de carotte et labneh maison au chèvre à l'huile d'olive et quelques brins de lavande de cet été… un trés chouette moment entre amis autour de la table, encore une fois merci 😉
Mille merci pour le message, très contente et touchée que le bog vous inspire et que vous vous régalez !!
À bientôt et belle soirée à vous
Merci pour toutes ces bonnes recettes qui fleurent bon le sud, magnifiques photos, on a qu'une envie, se mettre à table.
Merci beaucoup !
Vos recettes et vos photos me font rêver…
Je rentre d'une semaine à Florence qui m'a conquise, sur l'état d'esprit (manger partout, quand on veut, ce qu'on veut), les produits qui rappellent la France mais sont cuisinés différemment… J'ai vraiment envie de me mettre aux recettes italiennes et ce site est un trésor!
Merci 🙂
Un grand merci à vous Alison pour ce message chaleureux !
Je suis ravie que cet espace vous donne envie de cuisiner 🙂
Chère Edda
j'ai découvert votre site il y a un mois à peine et c'est la découverte culinaire de l'année! toutes vos photos sont magnifiques et donnent envie de cuisiner vos recettes (j'en ai d'ailleurs essayé de nombreuses), merci pour ce RDV quotidien haut en couleurs et en saveurs, surtout n'arrêtez pas de me faire rêver!
Merci infiniment pour ce message adorable qui me touche beaucoup !! (votre nom ? 😉
Très belle journée et à bientôt
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site.
J'étais à la recherche de bonnes idées pour un grand repas familial pour ce samedi.
TOUT me donne envie… 🙂
Je dois bien avouer que j'ai trouvé presque tout ce qu'il me fallait, de l'apéro au dessert!
Je suis RAVIE … 🙂
Rien qu'à lire vos recettes, je salive d'envie… J'espère qu'elles procureront autant de plaisir à mes convives que j'ai eu à les lire.
Merci merci pour toutes ces bonnes idées, ces saveurs et ce soleil que vous nous offrez 🙂
Bonsoir Anne,
Mille merci pour ce message si chaleureux et bienvenue !!
Tenez-moi au courant et bonne cuisine 🙂
À bientôt
Bonjour Edda,
Nous étions 14 à table et nous avons adoré 🙂
J'ai réalisé à l'apéro la soupe de tomates confites avec les tomates cerise du jardin (un délice) et la verrine italienne.
Ensuite, j'ai fait les poivrons rôtis pour accompagner notre buffet froid. Un régal!
Pour le dessert, étant bcp, j'ai préféré en faire 2, la tarte au citron meringuée (sans la meringue) ainsi que le cheesecake sans cuisson aux fraises. Il n'en restait plus une miette :-)et on m'a réclamé les recettes… Pour le cheesecake, j'ai juste modifié la base en me servant de speculoos 😉 et pour la pâte sucrée, j'ai eu bcp de mal à la placer dans le moule, donc j'ai fait des minis tartelettes.
Je pense revenir souvent sur ce site qui m'apporte tant de plaisir à lire et à déguster 🙂
Bonne semaine
Bonjour Anne,
Quel plaisir que votre message, je suis très contente que vous vous soyez régalés et que ce site vous inspire autant. Et félicitations pour la composition du menu, il est très attrayant !
Bonne semaine à vous et à bientôt !
Ouah !! Quel travail !! J'adore les blogs de cuisine qui sont si personnels et j'en ai donc lu de nombreux, mais le vôtre… il est tout simplement parfait. 🙂 J'ai moi même un blog de cuisine française en langue croate (je suis française mais je vis en Croatie) et j'avoue que je traîne à publier de nouvelles recettes. Alors quand je vois le vôtre avec cette liste de recettes à n'en plus finir, je me demande quand vous avez réussit à faire tout ça ! Des recettes qui sont toutes plus belles les unes que les autres, les photos, le texte, les explications, et en deux langues en plus… vous êtes vraiment une source d'inspiration ! Félicitations et merci pour ce beau travail. 🙂
Un immense merci pour tous ces compliments qui me font rougir et ces mots qui me touchent ! Mais surtout je suis ravie que ce petit univers vous plaise et vous donne envie de cuisiner 🙂
À très bientôt !
beau site et recettes alléchantes.
je voudrais tester le panetonne!! tout un programme!!
mais j'en suis à la préparation du levain,ne connaissant pas de boulanger,
où puis je trouver la marche à suivre pour fabriquer mon levain?
et les quantités de farine à lui adjoindre pour obtenir le pâton de levain de départ dans la recette.
Bonjour Anonyme (votre nom ? 😉
Merci pour votre message et vos compliments !
Oui le panettone demande beaucoup d'attention, il se mérite.
Pour le levain, c'est tout un art 😉 Il y a plusieurs sites sur internet, je me souviens que Makanai avait écrit un bel article http://makanaibio.com/2008/10/btir-un-levain-naturel.html (j'utilise plutôt de la farine T55 ou de gruau pas de farines complètes qui modifient le goût et la levée je trouve). Il faut juste faire attention qu'il ne s'agisse pas de levain liquide (comme on en trouve souvent dans les site anglosaxons) celui que j'utilise est plus une pâte. Pour le rafraîchir il suffit d'ajouter la même quantité de farine que de levain (ex. 100 g de levain et 100 g d efarine) et la moitié de quantité d'eau (50 g).
Bon courage pour l'aventure alors et tenez-moi au courant !
Bonjour Edda,
Hier soir, j'ai eu une folle envie de pâtes all'arrabiata, et je me suis donc précipité sur ton site, mais je n'ai pas trouvé la recette! Du coup, je suis allé voir dans Le Recueil de la cuisine régionale italienne, où j'ai trouvé une recette (très bonne), mais qui utilise du lard, ce qui m'a surpris car en France, je n'en ai jamais vu dans celles qu'on sert dans les restaurants italiens. Qu'en dis tu? Merci, bonne journée, Fabien
Bonjour Fabien,
Merci pour la confiance ! En effet il n'y a pas d'arrabiata (je devrais la mettre d'ailleurs), en gros c'est la même recette que la puttanesca que vous avez ici https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/05/penne-alla-puttanesca-trattoria.html mais uniquement avec du persil et du piment.
Vous avez parfaitement raison sur le lard, même en Italie on n'en mets pas (à part de variantes personnelles :-). Concernant le livre même si je l'aime beaucoup pour son exhaustivité et son côté culturel, en réalité niveau recettes et même niveau tradition culinaire authentique, il y a malheureusement beaucoup d'erreurs (certaines bêtes d'autres plus graves 😉 Mais c'est le seul livre de ce genre traduit en français…
Très bonne journée également !
Bonjour Edda,
Je parle Italien (même si pour les livres de recettes, c'est plus facile pour moi de lire le français), donc si vous avez un livre italien à recommander, je suis preneur!
Encore merci, bonne journée
Fabien
Il y a des grands grands classiques (anciens et évidemment toutes les recettes ne sont pas au goût du jour mais restent très bien) comme La scienza in cucina de Artusi (j'en ai parlé plusieurs fois sur le blog). Il s'agit d'un des premiers livres de cuisine nationale et bourgeoise (publié en 1881)
Il y a ensuite le Talismano della Felicità (début du XIXème siècle) et enfin un autre que j'aime beaucoup (et dont j'ai parlé) qui classe les recettes par régions et date de 1967 : La cucina regionale italiana de Anna Gosetti della Salda. Toutes les recettes testées étaient parfaites.
Après, beaucoup d'italiens experts et gourmets (et ils n'ont pas tort) dirons que ce n'est pas exhaustif, pas forcément ultra fidèle surtout pour la cuisine du Sud mais c'est déjà un excellent panorama et un point de repère.
Et puis c'est toujours ainsi avec les cuisines familiales non codifiées 🙂
Bonne soirée !
Grazie mille, ho chiesto il libro di Anna Gossetti della Salda per Natale! E anche il tuo!
Buon Giorno, Fabien
Grazie mille 🙂
Merci pour ces magnifiques recettes. Joyeuses Fêtes 2013 d'une région du Québec, Canada.
Merci à vous ! Et très belle fêtes également
P.S. Je rêve de retourner au Québec
J'ai déjà posté un message sur cet index, mais je le relis comme un livre, en rêvant de tous ces bons plats… Je vais peut-être me lancer un defi comme dans Julie et Julia, cuisiner toutes les recettes de ce site en un temps imposé 😉
Merci Alison quel beau compliments et quel honneur ! Je suis touchée… mais surtout ravie que le blog vous inspire.
Belle soirée !
Je suis Italienne vivant en Belgique , je suis ravie d'avoir découvert votre blog , une pure merveille !
vous êtes une encyclopédie de savoir en matière culinaire , un grand merci .
Un grand merci à vous ! Et bienvenue dans ce petit univers gourmand 🙂
Une pure merveille ce blog, j'en oublie la pluie et le froid et gourmande comme je suis …. , je vais me vautrer dans ce peché!!! MERCI et Bravissimo Edda. Danye, depuis Fontainebleau France
Merci beaucoup Danye, ravie qu'il vous fasse autant envie ! Vous pouvez succomber tranquillement 🙂 À bientôt et tenez-moi au courant si vous testez quelques chose.
Bonsoir,
Je découvre votre blog avec un immense plaisir.
Je me lance aujourd'hui dans les pâtes levées, mon KA qui vient de m'être offert me donne des ailes. Du coup en cherchant les différences entre les levures fraîches et sèches je suis tombée en admiration sur vos récits et recettes.
Merci beaucoup pour tous vos conseils et astuces, moi qui ne voyage jamais j'ai l'impression de partir avec vous à chaque lecture, de sentir l'odeur des plats et épices, c'est un vrai moment de bonheur.
Mille mercis d'avoir ensoleillée ma triste journée venteuse.
Bien cordialement,
Audrey.
Bonjour Audrey,
Un grand merci à vous pour ces mots qui me touchent beaucoup !!
Bienvenue dans ce petit univers, je suis ravie qu'il vous plaise.
À très bientôt
Je viens de découvrir le Blog ! Exceptionnel ! Merci, merci et encore MERCI !
Merci beaucoup à vous et bienvenue !!
Ce site est génial! Un grand merci. Par contre, je ne trouve pas la sauce tomate de base pour les pizza ….. Tu peux m'aider?
Merci Hughes
Bonjour Hughes, merci, je suis ravie que les recettes t'inspirent !
Quant à la sauce pour la pizza il suffit simplement de chauffer quelques minutes du coulis (passata, de qualité) avec un peu d'huile d'olive et éventuellement du basilic afin qu'il devienne légèrement plus dense. Après tu peux l'aromatiser comme tu veux au moment de garnir la pizza.
Bonjour Edda,
J'espère que vous allez bien. Ce n'est pas la première fois que je pointe mon bout du nez dans votre site si merveilleux mais c'est aujourd'hui que je peut enfin admirer le travail et la passion que vous lui avez dédiqué.
Je suis éblouie par vos recettes (mamma mia combien!!!) et le détail de chaque, et les photoooos….olala c'est un voyage, c'est un vrai voyage. Je tient à vous remercier profondement. Une telle beauté qui m'a fait la journée (et qui va m'en faire beaucoup) avec de si bons plats si délicatement préparés.
Merci mille fois de partager telles oeuvres d'art. J'apprécie sincèrement votre savoir faire, votre charme et humour car oui, vos petits textes présents dans chaque recette ne la rendent que plus douce!
Grosses bises!
Lucie, 20 ans (depuis l'Espagne)
Un immense merci Lucie pour le message si chaleureux et enthousiaste, je suis touchée !! Et surtout très contente de vous donner envie.
Belle journée
Bonjour Edda,
Je découvre "undéjeunerausoleil" ce soir. Toutes vos nombreuses recettes me donnent l'eau à la bouche ! Une mine d'idées et un vrai coffre à trésors !
Bravo et bonne continuation,
Flora, étudiante mais surtout, gourmande bordelaise
Bonjour Flora,
Merci beaucoup pour le message, ravie de vous inspirer et bienvenue !
À bientôt
Ciao edda, quel talent, quel vécu gastronomique c'est impressionnant. Je me régale avec tes recettes, ayant des origines italiennes ton blog est comme un reve pour moi jajaja, gracie mile baci
Mille merci pour le message, je suis ravie que le blog vous plaise autant et vous inspire !!
À bientôt et baci
petite question est-ce que tu as un livre qui regroupe tes recettes du blog? Gracie
Bonjour Gracie,
Non (pas pour l'instant ;-), avec plus de 1300 billets cela ferai un gros gros volume… Par contre vous avez deux de mes livres, l'un sur la cuisine italienne (Un déjeuner de soleil en Italie http://www.altal-editions.fr/gastronomie/14-un-dejeuner-de-soleil-en-italie-9782916736266.html) et l'autre sur la cuisine méditerranéenne (Cuisiner les produits méditerranéens https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/05/cuisiner-les-produits-mediterraneens-mon-nouveau-livre.html) où vous pouvez trouver plusieurs recettes du blog et des recettes inédites.
Tenez-moi au courant
Très bonne journée !
Ciao En tout cas je ne suis pas Zoro jajaja grazie que je suis bête^^
Le problème c'est que j'ai envie de tout manger ou alors je fais fumer l'imprimante pendant que la pâte lève? ba quoiqu'il en soit je dois trouver une solution^^, le livre sur les produits mediteraneens à l'air sympa!! Mais vraiment j'ai déjà du visiter 1300 blogues de cuisine mais le tien…c'est une tuerie BRAVO Julien
Oups pardon Julien, je suis aussi tête en l'air j'aurai dû deviner que c'était grazie 😉
Encore un grand merci pour l'enthousiasme ! Tiens-moi au courant si tu as entre les mains Cuisiner les produits méditerranéens.
Bonne journée et bonne cuisine !
ciao Edda c'est encore julien. Comment ça va?? je reviens ici parce que j'ai découvert un site de bons produits et j'avais envie de partager avec toi étant donné tout ce que tu m'as fait découvrir avec ton blog glob 🙂 Le site en question : aubonsens.fr
ciao etdit moi ce que tu en pense^^ buona serra (?)
Bonsoir Edda cherchant une recette de risotto je suis arrivée par un heureux hasard jusqu'ici ! Pour les fêtes je me demandais si je n'allais pas faire un risotto aux truffes Nous ne serons que 3 alors on peut se gâter un peu…mais je ne connais pas les proportions ni les ingrédients pour donner un bon goût à ce risotto mais sans dénaturer le parfum exceptionnel de la truffe Pouvez vous venir à mon secours Merci beaucoup par avance
Bonsoir et bienvenue !
Concernant le risotto je vous conseille de faire simple de manière à accueillir la truffe: un risotto au parmesan. Vous pouvez vous inspirer de cette recette (sans le céleri et 100 g de parmesan) https://www.undejeunerdesoleil.com/2010/01/risotto-au-celeri-foie-gras-et-cafe.html ou bien de celle-ci sans le safran et même chose que plus haut pour le parmesan https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/02/risotto-alla-milanese-au-safran.html. Vous utilisez de la truffe noire ou blanche ? Dans le premier cas, je vous conseille d'en couper un peu en tous petits morceaux, de la mélanger au beurre et de l'utiliser en début et fin de cuisson… et le reste en lamelles.
Bonne soirée !
Bonjour Edda ��
Quel blog magnifique a mettre très très vite en favoris…je suis dessus depuis ce matin avec quelques coupures quand même!!
Mais alors ….je me régale.
Je vais très vite tester vos recettes et faire ressortir ce coté italien qui dort en moi…(je suis corse et napolitaine je vis en corse mais ne connaît absolument pas l'Italie!
Merci de partager vos recettes et a bientôt.
Bonjour Edda,
Amoureux de la cuisine italienne, je souhaiterais connaitre la recette du spagetti fine del mondo, est-ce possible pour vous?
Merci
Très bonne journée à vous
Maryse et Pol
Bonsoir Maryse,
Je n'ai jamais entendu parler de cette recette (fine del mondo signifie la fin du monde en italien), il se peut que ce soit une recette créative… mais sans autre détails, je ne saurais vous aider, désolée.
Bonne soirée et à bientôt !
Voici ce que j'ai trouvé sur un forum
spaghettis "alla fine del mondo" (facon "fin du monde", sous-entendu, qui dechirent)
Recette pour 4 personnes
Ingredients:
-1 gousse d'ail hachee
-250g. de champignons de Paris
-1 boite de tomates pelees
-quelques tranches de coppa (a defaut, 125g. de lardons)
-1/2 verre de vin blanc
-1 petit pot de creme liquide
-quelques feuilles de basilic ciselees
-emmental (a volonte)
Preparation:
Dans une poele, faire chauffer 3 cuillerees a soupe d'huile d'olive, y faire revenir l'ail et laisser rissoler (l'ail ne doit pas devenir marron), y ajouter la coppa coupee en morceaux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
Deglacer avec le vin blanc.
Ajouter ensuite les champignons coupes en lamelles, et laisser cuire jusqu'a evaporation de l'eau (les champignons, ca rejette beaucoup d'eau). Saler, poivrer a volonte
Rajouter la moitie de la boite de tomates pelees, rajouter 3/4 de verre d'eau et deux pincees de sucre, et laisser mijoter a feu moyen. Il faut que la sauce epaississe, faites le test avec la cuillere en bois, mettez-y un peu de sauce, et puis reversez-la dans la poele : la sauce doit a peine goutter.
Ajouter la creme et le basilic en fin de cuisson, bien remuer.
Votre sauce est prete.
Allumez votre four et faites-le prechauffer a 180 degres
Preparer des papillottes avec de l'alu, superposez deux morceaux d'alu par personne.
Dans une grande casserole, porter a ebullition un grand volume d'eau. Lorsque celle-ci boue, salez l'eau et jetez-y 250 g. de spaghettis. Egoutter lorsque les pates sont "al dente", elles doivent etre legerement fermes.
Versez un peu de la sauce dans votre casserole de pates, et melangez.
Appareillez vos papillottes de spaghettis, garnir genereusement avec la sauce et terminez par de l'emmental a volonte.
Fermez les papillottes et enfournez pendant 12-15 min.
Servir ensuite dans une assiette plate, ouvrez vos papillottes et sentez la bonheur odeur qui s'en degage…
C'est une recette que j'avais goutee dans un restaurant italien et que j'ai readapte; c'est delicieux, surtout avec un vin blanc en accompagnement. Bien sur, cette recette est a realiser avec moderation si vous ne voulez pas exploser votre capital de calories !
Merci Maryse !
Je crains que ce ne soit pas du tout traditionnellement italien (pour les ingrédients et le type de mélange, le type de pâte utilisées pour cette cuisson…) mais plutôt une 'création' plus moderne. Je testerai.
Autrement vous avez une recette italienne (différente) des pâte au gratin avec des champignons et de la mozzarella ici https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/09/gratin-pates-champignons-mozzarella-scamorza.html
Bonne journée et à bientôt !
Bravo Edda, je découvre votre blog et je suis bluffée. Quel travail, merci pour le partage.
Merci beaucoup Sylvianne pour l'enthousiasme, je suis ravie que le blog vous plaise ! Et surtout bienvenue ci
Bonsoir, je ne parviens pas à trouver la recette de votre panettone orange et chocolat qui est représenté en une si belle photo…?
Merci par avance !
Marianne
Bonsoir Marianne,
Je crains qu'il n'y ait une erreur, il n'y a pas de recette de panettone orange et chocolat sur le blog mais plutôt la classique en deux versions (vous avez les liens dans l'index).
Ou peut-être s'agit-il d'un autre gâteau avec de l'orange et le chocolat ?
Bonne soirée et à bientôt
Bonjour Edda,
Le moins que l'on puisse dire c'est que ta cuisine sera mise à l'honneur ce we! Mes parents viennent pour le we et au programme:
– demain: gougères et mousse à la mortadella/craquers – conchiglioni ricotta/épinard – entremet spéculoos et cœur de citron (fait dimanche et au congélateur depuis, bien pratique!!)
– samedi: tajine d'agneau
Dimanche je te fais une infidélité: chilon con carne.. recette… euh maison!
merci de nous régaler autant!!
Bonne journée
Quel honneur, merci beaucoup ! Je suis toujours ravie quand mes recettes continuent à vivre sous d'autres toits et régalent d'autres personnes 🙂
Bonjour, je découvre votre blog avec ravissement… la liste des recettes est incroyable ! Je commence ce soir en testant le curry de poisson… Les recettes sont claires et les photos très belles. Et hop, dans mes favoris !
Bonjour Sandrine,
Un immense merci pour le message chaleureux et enthousiaste, ravie que le blog vous inspire !
À très bientôt et bonne cuisine
Je découvre ce super blog pleins de bonnes idées
Merci pour nous
Merci à vous Bibi et bienvenue !
Bonjour Edda, ou puis-je trouver votre recette de parmegiana d'aubergine , vu sur votre Instagram ?
Bonjour Nathalie,
Elle a été publiée ce matin 🙂 Voici le lien https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/08/parmigiana-aubergines-sicilienne.html
Belle journée !
Merci Edda , belle continuation à vous et merci pour votre travail magnifique !! personnellement je suis végétarienne et je trouve ce qu'il me faut dans vos recettes . bonne journée ! 🙂
Merci de tout coeur Nathalie pour le message ! Oui il y a énormément de recettes végétariennes en effet (je suis une folle de légumes 😉
Belle journée et à bientôt
Bonjour Edda, je découvre votre blog, et c'est un pur Bonheur.
Je suis d'origine italienne, mes parents étaient respectivement de Padova et de Tréviso, donc j'ai reconnu quelques recettes que ma maman nous cuisinait: les Gnocchi, Risi é bisi, et d'autres encore, dont les Crostoli et les Fritole qu'elle faisait pour carnaval.
En tout cas merci pour toutes ces recettes.
Un grand grand merci Monique, je suis heureuse qu'il vous inspire et touchée par les souvenirs 🙂
Merci pour ce merveilleux blog,
Depuis environ 3 ans je reçois vos recettes par mail et je confirme que c'est un pur bonheur.
Tout y est excellent et fait frémir les papilles.
1 000 Mercis
Bonne cuisine à tous
Marie
Mille merci a vous Marie, je suis touchee et heureuse que vous vous regalez depuis plusieurs annees !
Hier, ai testé la pizza aux asperges pour toute la famille, nous nous sommes régalés ! Jamais une pâte à pizza ne fut aussi réussie à la maison … ! Merci pour ce travail partagé.
Merci à vous, si contente que vous vous soyez régalés !
À bientôt
Un immense merci pour ces partages, de retour du Sri Lanka je recherchais une recette fine de Dal, mais avec votre blog j'ai trouvé une caverne "Dal"i Baba !! merci merci merci, je partage ce blog avec tous mes contacts. Baci. Christophe.
Un immense merci à vous Christophe, cela fait chaud au coeur ! Et tenez-moi au courant de vos tests
Belle soirée et à bientôt
Mais alors là, Edda, c'est extraordinaire! Toutes les recettes que tu proposes sont, sans exception un véritable succès, aussi bien à la réalisation qu'à la dégustation! Ton blog est devenu ma 1ère référence de cuisine, merci merci merci et s'il te plait continue de faire gigoter nos papilles 😉
Merci de tout coeur Isabelle pour ce message qui me touche beaucoup (et merci pour l'expression gigoter nos papilles, j'adore !)
Très heureuse que vous vous régalez !
Bravo et merci pour votre temps car c'est vraiment un beau partage que celui de l'art culinaire et je suis content de pouvoir avoir accès à autant de sources d'inspiration. Grace à vous mes pizzas sont exquises, pendant des années j'ai cherché comment faire une pâte digne de ce nom.
Continuez à nous régaler de vos petits secrets.
Mille merci Olivier pour le message chaleureux, ravie que le blog vous plaise autant !
À bientôt et bonne cuisine
Bonjour,
Je viens donc de découvrir ton blog et après avoir parcouru plusieurs pages, je tenais à te remercier pour ces recettes qui m'inspirent beaucoup. J'en ai dors et déjà noté deux/trois que je vais essayé de reproduire dans la semaine. (aubergines farcies et salade de fraises, miam, c'est de saison ça!)
A bientôt et continue ! 🙂
Bonsoir Carine, un grand merci pour le message et bienvenue !
Tiens-moi au courant de tes tests et à bientôt !
Bonjour Edda, J'ai aussi fait les roulés avec des aubergines au romarin pour ceux qui n'aime pas les poivrons, très appréciés aussi. Le cabillaud ne se tient pas aussi bien que la lotte mais je trouve que c'est plus goûteux avec de l'aneth.cordialement
Je viens de découvrir vos recettes et pour les avoir suivies, je n'ai eu que des éloges. Roules de poivrons brochettes de lotte (j'ai pris du cabillaud ) et risotto aux crevettes. Un régal. Je regrette juste le programme partenaires avec Amazon qui est une entreprIsère qui ne paie pas ses impôts en France et qui exploite son personnel. Mais merci pour vos recettes.
Merci Sylvie pour les retours gourmands et tous les détails, ravie que vous vous soyez régalés !
Wahou! je viens de découvrir votre site et … j'ai envie de toutes les faire !! je cherchais des recettes de gâteaux pour un anniversaire, et bien j'ai mes recettes pour de nombreux anniversaires à venir ! Premier sur la liste : entremets chocolat et fruits rouges.
Bonjour Edda,
Je viens de trouver ton blog par hasard en cherchant une recette pour cuisiner des lentilles corail.
Je suis émerveillée à la vue du nombre de recettes que tu proposes à tes lecteurs.
Je suis toujours restée dans des recettes très simples et traditionnelles et je cuisine avec peu de produits (le classique riz, pâtes, pomme de terre accompagner de viande ou poisson) Je souhaite changer mes habitudes alimentaire et notamment cuisiner plus de légumes.
Ton blog m’inspire beaucoup, les photos sont magnifiques c’est pourquoi je vais me donner un petit coup de fouet afin de réaliser une de tes recettes par semaine. Continue dans cette lancée et un grand MERCI pour tout le partage de tes connaissances culinaires 🙂 Estelle
Merci infiniment pour tes mots, si contente que le blog t'inspire ! Tu verras les recettes sont assez simples et tu as plein de légumes.
À bientôt et tiens-moi au courant de tes tests