Salé-Salato
Agnello brodettato
Arancini aux asperges et scamorza fumée
Arancini agli asparagi e scamorza affumicata
Aubergine farcie à l’italienne
Melanzane ripiena di peperoni e mozzarella
Aubergines blanches marinées aux herbes
Melanzane bianche marinate alle erbe
Bâtonnets rustiques au pecorino et blé “arso”
Bastoncini rustici al pecorino e grano arso
Beignets de potiron à la scamorza fumée
Frittelle di zucca con scamorza affumicata
Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir
Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)
Polpette di melanzane ai pinoli
Bruschetta à la caponata sicilienne
Bruschetta con caponata siciliana di melanzane
Bucatini à la bottarga, raisins et pignons
Bucatini bottarga, uvetta e pinoli
Calamarata au ragoût d’agneau
Calamarata al ragù d’agnello
Calamars farcis à la scamorza et câpres
Calamari farciti alla scamorza e capperi
Calzone à la mozzarella, cèpes et tomates séchées
Calzone alla mozzarella, porcini e pomodori secchi
Cannelloni au ragoût napolitain, ricotta et mozzarella
Cannelloni alla sorrentina
Canederli de dorade en bouillon
Canederli d’orata in brodo
Cappelletti au bouillon de chapon
Cappelletti in brodo
Carpaccio de tomates anciennes au pecorino e balsamique
Carpaccio di pomodori al pecorino e balsamico
Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
Carré d’agnello alla salvia e pinoli, patate piccanti
Casatiello (brioche salée au fromage et salami)
Casatiello
Chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
Faraona all’arancia e porcini
Cocotte d’agneau au fenouil
Agnello sardo al finocchietto
Courgettes farcies aux oignons, gorgonzola et menthe
Zucchine farcite alle cipolle, gorgonzola e menta
Crackers au parmesan, fenouil et huile d’olive
Crackers al parmigiano, finocchio e olio d’oliva
Crème aux poivrons rouges et ricotta
Crema di peperoni rossi e ricotta
Dés de pastèque, primosale et basilic
Dadi d’anguria, primosale e basilico
Escalopes de veau à la romaine
Saltimbocca alla romana
Farfalle ‘amatriciana’ avec salami type Napoli
Farfalle quasi all’amatriciana con salame tipo Napoli
Farinata aux pois gourmands
Farinata con le taccole
Fenouil rôti, sauce salmoriglio au pamplemousse
Finocchio arrosto con salmoriglio al pompelmo
Fettuccine au cacao et cèpes
Fettuccine al cacao e funghi porcini
Fettuccine bicolores au chèvre, tomates, olives et herbes marinés
Fettuccine bicolori al caprino, pomodorini, olive e erbe marinati
Filet mignon de porc au jambon de Parme, confit d’oignon rouge au balsamique
Filetto di maiale al prosciutto, confit di cipolla rossa all’aceto balsamico
Filet mignon au vin rouge, raisin et grenade
Filetto di maiale al vino rosso, uva e melograno
Focaccia au blé dur et aux câpres
Focaccia al grano duro e capperi
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
Focaccia Locatelli alle olive e grano arso
Gnocchi (verts) à la romaine, mousse légère au beurre
Gnocchi alla romana con rucola e spuma leggera al burro
Gnocchetti d’olives sauce aux poivrons, câpres et caciotta
Gnocchetti d’olive ai peperoni, capperi e caciotta
Gnocchi de pois chiches, sauce aux poivrons
Gnocchi di ceci alla peperonata
Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale
Gnocchi di zucca e ricotta di bufala al guanciale
Gnocchi violets à la fondue de gorgonzola et dés de pomme
Gnocchi viola con fonduta di gorgonzola e dadini di mela
Gratin de sardines farcies à la ricotta
Gratin di sarde farcite alla ricotta
Grissini au blé “arso”
Grissini al grano arso
Grissini au parmesan et au piment
Grissini al parmigiano e peperoncino
Grissini au pecorino et au poivre
Grissini cacio e pepe
Huile d’olive au piment (sans attente)
Olio d’oliva al peperoncino (senz’attesa)
Houmous au poivron et yaourt
Hummus alle cicerchie, peperoni e yogurt
Jus d’oranges sanguines, mandarines et camomille
Succo d’arance rosse, mandarini e camomilla
Lapin à la vénitienne
Coniglio in “saor”
Lapin mariné aux herbes
Tonno di coniglio
Lasagne aux artichauts, pecorino et burrata
Lasagne ai carciofi, pecorino e burrata
Linguine aux asperges et citron, tuiles de parmesan
Linguine agli asparagi e limone, cialde di parmigiano
Linguine au mascarpone, courgettes, citron et noix
Linguine al mascarpone, zucchine, limone e noci
Mascarpone maison
Mascarpone fatto in casa
Osso buco à la milanaise
Ossobuco alla milanese
Orzotto aux artichauts
Orzotto ai carciofi
Pain carasau (croustillant)
Pane carasau
Pain-focaccia à la ricotta
“Pan per focaccia” alla ricotta
Pain à la pomme verte, cidre et speck
Pane alla mela verde, sidro e speck
Pappa al pomodoro et burrata
Pappa al pomodoro con burrata
Parmigiana de courgettes
Parmigiana di zucchine
Pâte à tartiner aux artichauts et mascarpone
Crema di carciofi e mascarpone
Penne aux artichauts et crevettes
Penne ai carciofi e gamberi
Pesto de fèves nouvelles et pecorino
Pesto di fave e pecorino
Piadina au stracchino
Piadina allo stracchino
Pici aux poivrons verts, guanciale et olives
Pici ai friarelli, guanciale e olive
Pizza au levain (Bonci)
Pizza Bonci’s style (con lm)
Pizza d’asperges et mozzarella di bufala
Pizza agli asparagi e mozzarella di bufala
Pizza pasqualina (brioche au fromage)
Pizza pasqualina
Pizza de scarole
Pizza di scarola
Pizza 100% tomates
Pizza 100% pomodoro
Poivrons farcis au riz Venere et poutargue
Peperoni ripieni di riso Venere e bottarga
Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli
Polenta cremosa alle cime di rapa
Polpette de boeuf au citron confit
Polpette al limone candito
Polpette (boulettes) de sardines au raisins secs
Polpette di sarde all’uvetta
Polpettone (pain de viande) de poulet au jambon, cèpes et courgettes la menthe
Polpettone di pollo al prosciutto, zucchine e porcini alla menta
Polpette de poulet rôti en sauce sicilienne
Polpette di pollo arrosto con sugo siciliano
Poulet rôti à l’orange, purée de chou-fleur et fontina
Pollo arrosto all’arancia, purè di cavolfiore e fontina
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
Quiche al mais, asparagi, ricotta e mortadella
Quiche italienne
Quiche al caprino, Speck, pecorino e provolone
Ravioli géants à la ricotta et oeuf coulant
Ravioli giganti alla ricotta e uovo
Ravioli de potiron à la mostarda
Ravioli di zucca alla mostarda
Ravioli roses au chèvre et truffe
Ravioli rosa al chèvre e tartufo
Ricotta au four
Ricotta al forno
Rigatoni au gorgonzola et aux figues
Rigatoni al gorgonzola e fichi
Risotto au céléri, foie gras et café
Risotto al sedano, foie gras e caffè
Risotto au chèvre, asperges et fèves
Risotto al chèvre, asparagi e fave
Risotto au citron et citron confit
Risotto al limone e limone candito
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
Risotto alla zucca, coppa e nocciole
Risotto au taleggio, raisin et réduction de Porto
Risotto al taleggio, uva e salsa al Porto
Risotto au vin rouge, comté et romarin
Risotto al vino rosso, comté e rosmarino
Risotto aux petits pois, menthe et chèvre frais
Risotto con piselli menta e caprino
Risotto aux vongole, ail et safran
Risotto alle vongole, aglio e zafferano
Roses aux olives, fenouil et piment
Rose alle olive, finocchio e peperoncino
Salade d’asperges, salami et Fiore romano au poivre
Insalata d’asparagi, salame e Fiore romano al pepe
Salade de melon, cerises et mozzarella fumée
Insalata di melone, ciliegie e mozzarella affumicata
Salade de poulet à la sauce verte
Insalata di pollo in salsa verde
Salade de poulpe à l’italienne
Insalata di polpo con sedano e limone
Salade italienne de poulet aux poivrons et basilic
Pollo e peperoni marinati
Salade de poulet rôti à l’italienne
Insalata di pollo arrosto
Sauce aux câpres et aux olives
Crema di capperi e olive
Sauce tomates-poivron aux épices
Bagnetto rosso
Sauté de cèpes, pommes de terre et pomme
Sauté di porcini, patate e mela
Scarole sautée au guanciale et pruneaux
Scarola stufata al guanciale e prugne
Soupe de borlotti frais et fenouil sauvage
Zuppa di borlotti freschi e finocchietto selvatico
Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
Crema di zucchine, ricotta e bottarga
Soupe de fenouil au parmesan
Zuppa di finocchi al parmigiano
Soupe de lentilles, orge et épeautre aux moules
Zuppa di lenticchie, orzo e farro alle cozze
Soupe de pois chiches aux cèpes et scamorza fumée
Zuppa di ceci, porcini e scamorza affumicata
Soupe de pois chiches aux coques et orecchiette
Zuppa di ceci, vongole e orecchiette ai ceci
Soupe de pois chiches, pâtes et romarin
Pasta e ceci al rosmarino
Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche
Zuppa di patate, peperoni e olive taggiasche
Soupe de scarole aux fruits secs
Zuppa di scarola alla frutta secca
Spaghetti aux deux tomates et aux amandes
Spaghetti ai due pomodori e mandorle
Spaghetti cacio e pepe à la menthe
Spaghetti cacio e pepe alla menta
Strudel au cresson et ricotta de buflonne
Strudel di crescione e ricotta di bufala
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
Crostata ai funghi porcini e prosciutto di Parma
Tiella, tourte aux calmars, olives et câpres
Tiella di Gaeta ai calamari
Tomates farcies à la scamorza fumée
Pomodori ripieni alla scamorza affumicata
Tomates farcies à la robiola, anchois et fenouil
Pomodorini alla robiola, alici e finocchio
Velouté de cannellini au persil et pistaches de Sicile
Vellutata di cannellini al prezzemolo e pistacchi
Velouté de petits pois, Fiore romano et Bresaola
Vellutata di piselli, Fiore romano e Bresaola
Velouté de pommes de terre, persil et “colatura di alici”
Vellutata di patate, prezzemolo e colatura di alici
Verrine fenouil, gelée d’orange et pignons
Bicchierino finocchi arancia (insalata destrutturata)
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Amaretti dell’Artusi
Amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger
Amaretti sardi al limone e fior d’arancio
Baba au rhum II: the best
Babà al rum II
Biscuits italiens à l’huile d’olive et au vin blanc
Ciambelline al vino
Biscuits siciliens au sésame
Reginelle o sesamini (biscotti siciliani al sesamo)
Blanc-manger aux amandes
Biancomangiare alle mandorle
Brioche aux fruits confits et aux amandes
Brioche ai canditi, glassa mandorlata
Budino di colomba con salsa di fragole e pepe lungo
Cake léger à la ricotta, myrtilles, citron et laurier
Cake light alla ricotta, mirtilli, limone e alloro
Cantucci (biscotti) aux amandes et mandarine confite
Cantucci al mandarino candito
Cassata sicilienne
Cassata siciliana
Colomba de Pâques (version facile)
Colomba (versione facile)
Crème de nougat un peu sicilien
Crema di torrone un po’ siciliano
Cremolato (granité) aux figues et cannelle
Cremolato di fichi e cannella
Dolcetti aux amandes, orange et café
Dolcetti alle mandorle, arancia e caffè
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti
Finto tiramisù alle pesche, yogurt e amaretti
Figues au chocolat
Fichi al cioccolato
Gâteau aux noix, chocolat et orange
Torta di noci, cioccolato e arancia (Artusi)
Gelato aux figues et lait d’amandes
Gelato ai fichi e latte di mandorla
Gelée de citron sicilienne
Gelo di limone
Gelée d’oranges sanguines
Gelo d’arance sanguinelle
Gelée de pastèque au jasmin
Gelo d’anguria al gelsomino
Glace au citron, sauge et fraises
Gelato al limone e salvia con fragole
Glace au nougat sicilien (sans jaunes d’oeuf)
Gelato al torrone siciliano (senza tuorli)
Granité sicilien aux amandes
Granita alle mandorle
Granité au citron et Limoncello
Granita al limone e limoncello
Granité de pastèque à l’eau de fleur d’oranger
Granita d’anguria all’acqua di fior d’arancio
Krumiri (biscuits italiens au maïs)
Nocciolini di Chivasso
