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| Recettes de Sardaigne. Gnocchetti au ragù de saucisses |
Nous continuons notre voyage dans les recettes régionales italiennes et aujourd’hui je vous propose de se poser et se régaler avec la cuisine frugale, rurale et pleine de caractère de la Sardaigne. Comme vous savez, c’est un endroit que j’aime beaucoup (surtout l’été), bleu, sauvage et zen.
Vous avez donc ici un récapitulatif des recettes publiées (il y en aura d’autres), salées et sucrées, traditionnelles (la plupart) et plus contemporaines.
Le billet sera bien sûr mis à jour au fur et à mesure.
Bonne découverte et bon appétit alors !
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| Recettes de Sardaigne. Pain carasau |
RECETTES SALÉES (pasta, pain, viande, produits….)
- Malloreddus, gnocchi à la semoule de blé dur
- Gnocchetti sardes au ragù de saucisse (malloreddus alla campidanese)
- Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
- Pain carasau (ou carta musica)
- Aubergines panées à l’italienne
- Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
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| Recettes de Sardaigne. Spaghetti vongole |
- Spaghetti aux vongole et safran
- Trofie au ragù de poisson et tomates cerise
- Cocotte d’agneau au fenouil et tomates
- La ricotta
- La sapa
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| Recettes de Sardaigne. Cocotte d’agneau |
RECETTES SUCRÉES (gâteaux, glaces, biscuits…)
- Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
- Pardulas (tartellettes à la ricotta, citron et safran)
- Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
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| Recettes de Sardaigne. Gâteau ricotta et citron |
- Amaretti moelleux au citron et à la fleur d’oranger
- Glace au citron (sans oeufs)
- Granité de pêches et vin rouge
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| Recettes de Sardaigne. Amaretti moelleux citron |
Mmmh! Tout cela a l'air tellement délicieux! Vos recettes respirent l'été! Je vais tenter les lasagnes aujourd'hui! Je cherche un recette avec la fregola, avez-vous des idées? Merci!
Un message pour dire que je continue à te lire avec plaisir depuis ? et que je suis ravie que ce blog perdure alors que tant d'autres sont en jachère, leur auteur préférant d'autres circuits moins plaisants, pour moi, sur le net.
Sardegna Questo mi piace, ma preferisco La Toscana….
Merci pour toutes ces recettes de la meilleure cuisine du monde.
Quand je vois sur le net les recettes de pâte à Pizze et autres…..
è drammatica !!!
Grazie Bella !!!!!!!!!
Bonsoir .Juste vous dire un grand merci pour toutes ces recettes .J’en ai testé plusieurs et on se régale .
Je suis sur des recettes sardes j’ ai vécu avec un sarde 27 ans ‘ et je cherchais la recette des fricioles je ne me souviens plus de l’autre nom .
C’est comme un beignet que l’on fait frire en long serpentin .
Si vous avez la recette , je suis prenante .
Je n’ai pas trouvé sur vos recettes sardes
Encore merci
Nadine
Un grand merci pour vos mots et votre fidélité ! Oui je vois très bien de quoi vous porlez 😉 Si je teste et trouve une bonne recette je la partagerai ici
Bonne soirée