Dix soupes légères avec du bouillon pour se réconforter en douceur, savourer doucement, s’enivrer de parfums simples. Avec en ples les trois bases : bouillon de légumes maison, bouillon de volaille et bouillon de poisson. Je ne sais pas si c’est pareil pour vous mais personnellement, je trouve qu’il y a quelque chose de magique dans les bouillons. Transparents, légers et aux mille saveurs. La palette est infinie et le plaisir toujours au rendez-vous. Un petit trésor dans la tasse fumante qui nous réconcilie avec le monde ou du moins la journée (si dégusté le soir). Vous avez des soupes avec le bouillon de viande, le bouillon de poisson, des recettes italiennes, française, japonaise, thaïe… À vous de choisir selon les envies !
Trois recettes de bouillon de base : légumes, volaille et poisson
Bouillon de légumes fait maison
Comment réaliser un bouillon de légumes ? La recette de base facile avec très peu d'ingrédients.
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Bouillon de dorade et canederli
Canederli de dorade en bouillon. Un plat léger et délicat
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Recettes de soupes légères avec du bouillon
1. Avec bouillon de viande
Crêpes au bouillon comme en Italie
Crêpes au bouillon (scrippelle ‘mbuse) comme en Italie
Une recette facile, essentielle et réconfortante de crêpes salées servies dans un bouillon (comme dans les Abruzzes). Avec en plus la vidéo pas à pas.
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Soupe de poulet aux saveurs asiatiques
Soupe de poulet au citron, gingembre et parfums asiatiques
Soupe de poulet en bouillon super réconfortante parfumée au citron, gingembre et coriandre. Saine et légère.
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Soupe stracciatella
Soupe italienne stracciatella
Une soupe douce au bouillon, oeufs et parmesan typique italienne et des fêtes
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Soupe thaïe poulet et crevettes
Soupe thaïe au poulet et crevettes
Soupe thaïe au poulet et crevettes, parfumée et légère
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Canederli en bouillon
Canederli, les gnocchis de pain comme au Nord de l’Italie
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2. Soupes légères avec du poisson ou des crustacés
Bisque de crevettes
Bisque de crevettes
Bisque de crevettes. La recette facile et légère. Parfaite pour recycler des têtes.
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Soupe de rougets à la thaïe
Soupe miso
Soupe miso
Comment réaliser sa soupe miso maison (avec du bon bouillon, du miso, du tofu…). Facile, rapide et tellement meilleur !
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Succulentes, elles en on l’air… Bonne journée !
Merci Valérie ! Bonne journée
Bonjour Edda,
Merci pour toutes ces recettes qui réchauffent.
Dimanche dernier il y a eu une émission très intéressante sur France Inter dans On va déguster sur les bouillons bienfaisants avec Jennifer Hartsmith qui a sorti un livre sur le sujet. Et Manon Fleury a proposé une belle recette de bouillon de poires avec un fond de crème d’amande sans beurre.
Belle journée
Merci Aude pour le message et les références ! Je vais aller voir.
Belle journée