Pour fêter Halloween ou en tous cas l’entrée de la courge dans nos saisons culinaires, je vous propose douze recettes italiennes avec la courge butternut notamment et le potimarron qui changent un peu qui sont toutes oranges et gourmandes. Imaginez le crémeux d’une carbonara mais avec la touche chaude de la courge, le fondant des lasagnes avec le fromage filant, une pizza festival de l’Italie avec le potimarron qui s’y invite, une parmigiana mais orange, des pâtes farcies, une panna cotta toute douce ou bien une brioche traditionnelle… à la courge (pan du zucca). Vous avez même un gelato (une glace) mais chut ne révélez rien. Petit voyage dans les formes, les saveurs et l’âme de la botte mais en version courge (pas bête hein ;-). Une façon de revaloriser ce légume et de le déguster autrement que dans une soupe n’est-ce pas ? Elle s’entend en plus avec tellement d’ingrédients et passe tranquillement du salé au sucré. Une bonne amie je vous dis. Je vous propose donc des recettes salées, des plats réconfortants dont certains sont très traditionnels (plutôt du Nord) et des desserts étonnants. Vous venez voyager avec moi sur la planète courge ?
Courge : douze idées recettes italiennes qui changent
Pâtes à la carbonara de courge, chips de jambon
Pâtes à la carbonara en version plus légère avec de la courge et des chips de jambon. Facile, délicieux et illusion presque parfaite.
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Risotto au potimarron (recette et vidéo)
La recette facile du risotto au potimarron avec la vidéo pas à pas, à l'italienne. Avec des chips de jambon, de la ricotta salée, des noix. Une gourmandise inouïe !
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Lasagnes à la courge butternut et au fromages
Des lasagnes crémeuses, fondantes avec de la courge, du fromage raclette, des herbes… Un recette facile et bon marché
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Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme
Pizza gourmande au potimarron, burrata et jambon de Parme. Une recette italienne facile avec la vidéo pas à pas.
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Salade de potimarron rôti et haricots blancs
Une salade gourmande, étonnante, parfumée et très facile à réaliser. Parfaite comme entrée ou repas léger d'automne
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Conchiglioni farcis à la courge, sauce tomate et fromage
Des grandes pâtes farcies sur un lit de sauce tomate savoureuses et gratinées au four avec du fromage. Une recetet facile et généreuse
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Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
La parmigiana italienne en robe d'automne avec de la courge butternut (et toujours de la tomate et mozzarella). La version super facile, légère avec la vidéo.
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Gnocchi de courge (gnocchi di zucca) recette et vidéo
Les gnocchi de courge comme en Italie, faciles, légers avec la vidéo pas à pas
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Panna cotta à courge butternut
Délicieuse panna cotta crémeuse à la courge butternut et une touche de sirop d'érable et noix de pécan. Facile, rapide et sans oeufs.
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Confiture de courge butternut aux amandes
Confiture de courge butternut ou de potimarron (cuits au four) parfumée à l'orange et à la cannelle. Une recette simple et inspirée d'une ancienne recette italienne.
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Glace stracciatella au potimarron
Glace au potimarron et chocolat façon stracciatella. Crémeuse et étonnante
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Courges : deux menus repas et idées recettes de brunch avec elles
Courges : deux menus repas et idées recettes de brunch avec elles.
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Muffins à la courge qui deviennent des cupcakes fantôme
Muffins moelleux à courge garni de mascarpone et fromage frais en forme de fantôme. Délicieux et ludiques
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Soupe veloutée de courge butternut, betterave et pesto de coriandre
Un velouté tout doux (et vegan) avec deux ingrédients complémentaires (courge et betterave) avec le peps du pesto de coriandre
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Courge butternut rôtie au four façon hasselback
Comment rôtie de façon originale, facile et jolie la courge butternut ? Façon hasselback (entaillée) avec des amandes et du romarin
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