Energy balls à la pistache avec un petit air italien. Tout est dit… ou presque. Des boules d’énergie mais aussi de joie, de bonnes choses, de reprise de force ou de plaisir. Nées dans le milieu plutôt healthy (et souvent sportif) et très tendances (mais moi j’arrive toujours avec des années de retard 😉 ces petits boules pleines de charme sont parfaites avant l’effort, après l’effort (elles apportent du potassium, des protéines des fibres et du sucre) mais aussi comme en-cas voire une mignardise en fin de repas. Mille et un rôles je vous dit. Pas de cuisson, pas de sucre ajouté, pas de gluten et un côté ludique. Je les ai déclinées ici à la pistache, clin d’oeil à la Sicile mais à vous de varier selon les envies. À emmener avec vous où vous voulez !
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Quels sont les trois ingrédients des energy balls pistache ?
- dattes. Mieux vaut utiliser la pâte qu’on trouve en magasin bio. C’est moins cher et plus pratique ensuite à mixer
- pistaches décortiquées
- pâte/purée de pistaches pure (en magasin bio ou en ligne)
quel est le principe des energy balls ?
Il s’agit de créer un concentré d’énergie (forcément) et de bonnes choses avec des fruits secs, sans cuisson et sans sucre ajouté. En général la base est constituée de dattes (aliment magique) qui apportent de la douceur mais restent une jolie base neutre sur laquelle s’amuser. On y ajoute des fruits secs et puis ceux qu’on veut (du cacao aussi par exemple). Le tout est mixé et on forme des boules. C’est une bouchée et on maîtrise très bien les quantités… (enfin quand on n’est pas trop gourmand comme moi).
Energy balls pistaches
Ustensiles
- 1 mixeur bol (petit type hachoir)
- 1 assiette creuse
Ingrédients
Instructions
- Mixer les pistaches finement, en garder un peu pour l'enrobage
- Ajouter la pâte de dattes dans le mixeur ainsi que la pâte de pistache et le zeste d'orange finement râpé.
- Mixer à nouveau par à coups afin d'obtenir une sorte de pâte qui colle (si besoin ajouter encore un peu de pâte de pistaches
- À l'aide des mains un peu humides, former des boules de la taille d'une noix.
- Les enrober dans la poudre de pistache.
Notes
- remplacer les pistaches et la pâte de pistaches par des noisettes et de la pâte de noisette ou bien des amandes et de la purée d’amandes
- ajouter 1 càs de cacao
- aromatiser avec des zestes d’autre agrumes comme le citron
- remplacer 10 g de pâte de dattes avec des flocons d’avoines ou des graines de tournesol par exemple
D’autres recettes avec des dattes
Autant croquer des dattes et des pistaches que de mixer des aliments crus de qualité pour en faire de la nourriture à bébé. J’adore votre blog, je le consulte au moins une fois par semaine et j’apprecie assez, justement, que vous ne suiviez pas forcement les tendances car vous avez une réelle identité et c’est grâce à vous que je m’intéresse maintenant de très près à la cuisine italienne.
Bonjour Marianne,
Merci pour le message, la fidélité et pour apprécier mon identité !
Personnellement je trouve ce mets intéressant, croquer des dattes et des pistaches à côté ce n’est pas la même chose en termes de goût et de texture. La cuisine c’est ça aussi, la transformation d’un aliment (même cru) pour explorer les plaisirs. Par exemple, ici je les ai servies comme dessert en fin de repas (et c’est très pratique aussi à emporter sans le collant des dattes) : simple et élégant.
Avec ce raisonnement, alors on ne devrait pas mixer des légumes crus pour en faire une sauce ou une soupe ou bien des fruits ni même une salade de fruits. C’est dommage l’on passe à côté de l’infinie variété.
Pour ce qui est des tendances, c’est comme tout : elles existent. À nous de décider si elles nous plaisent, nous parlent (cela vaut aussi pour la mode, si vous aimez les chaussures pointues et elles sont à la mode pas de raison d’y renoncer non ?) et si on souhaitent les faire entrer dans notre quotidien. Par exemple, j’adore les gâteaux chiffre (une tendance d’il y plusieurs années), je continue à en faire pour tous les anniversaires de mes enfants et à les personnaliser. Et ceci vaut pour plein d’autres ingrédients ou type de plats.
À bientôt