Poulet sauté à la marmelade d’orange et gingembre… une petite merveille sucrée-salée (mais plus sur le salé) et surtout moelleuse, parfumée. Un régal absolu ! Prêt en plus en même pas 30 minutes. Une recette inspirée du magazine Donna Hay (qui n’est plus) et réadaptée à ma sauce. J’adore ce type de plat super simple à préparer mais avec des petites touches qui font toute la différence. Ici la marmelade d’orange va enrober la viande et apporter un côté doux, rééquilibré par la sauce de poisson. Le gingembre, mon bien aimé, est là pour le peps, le jus d’orange (un truc très italien 😉 pour réhydrater la viande et faire en sorte qu’elle reste moelleuse. Et la touche finale : les oignons frais qui contrastent, donnent encore une autre dimension au plat. Bon, vous l’aurez compris mon enthousiasme est très élevé hi hi.
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Quels sont les ingrédients de ce poulet sauté à l’orange ?
- blanc de poulet
- marmelade d’orange (vous avez la recette maison sur le blog)
- sauce nuoc-mâm (en grande surface ou épiceries asiatiques)
- huile d’olive vierge extra
- cébettes ou oignons nouveaux
- gingembre frais
- orange fraîche
Comment réaliser ce poulet minute avec la marmelade d’orange et le gingembre ? Trois étapes simples
- Faites sauter les morceaux de poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’ils dorent
- Ajoutez le gingembre puis la marmelade avec la sauce nuoc-mâm afin de l’enrober
- Versez la jus d’orange et faire sauter à feu vif afin qu’il s’imprègne des parfums puis ajoutez les cébettes.
Vidéo pas à pas de la piccata de poulet au citron
Poulet sauté à l’orange
Blanc de poulet sauté à la marmelade d'orange et gingembre aux parfums asiatiques. Une recette irrésistible facile et rapide.
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 planche
- 1 bol
Ingrédients
Instructions
- Découper les blancs de poulet en morceaux de 5 cm ou en lanières.
- Chauffer 5 càs d'huile dans une poêle puis y mettre les morceaux de poulet, les uns à côté des autres (sans les superposer).
- Les faire dorer de tous les côtés (cela va prendre autour de 5-6 minutes).
- Pendant ce temps, dans un bol mélanger la confiture avec la sauce nuoc-mâm.
- Râper le gingembre et l'ajouter au poulet.
- Ajouter ensuite la sauce avec la marmeldade d'orange. Laisser cuire encore 2 minutes afin de l'enrober.
- Retirer le zeste de l'orange et la garder de côté. Presser l'orange et verser le jus dans le poulet. Faire sauté à feu fort une minute.
- Ajouter les cebettes (blanc et vert, coupés) et laisser cuire encore une minute.
- Servir le poulet chaud avec les cébettes et le zeste d'orange.
Notes
Conseils :
Conservation : ce poulet est bien meilleur tout juste préparé encore moelleux et juteux. Cela étant dit, il se conserve quelques heures à température ambiante : réchauffez-le au micro-ondes 30 secondes avant de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- servir avec des cacahouètes (j’ai oublié de la faire), des amandes effilées ou de l’échalote frite
- ajouter un peu de citronelle au moment de la cuisson
- assaisonner à la fin avec 1 càs de sauce soja au yuzu
- omettre le gingembre (mais c’est meilleur avec)
- remplacer les cébette par de l’oignon nouveau coupé en tranches
- servir avec du riz
- servir avec des haricots verts ou une salade verte
- remplacer la marmelade d’orange par de la marmelade de clémentine ou de pamplemousse de la marmelade de citron ou de cédrat
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J’adore le rendu de la première photographie, sûrement la composition, les deux assiettes, l’une à côté de l’autre… ton plat a l’air succulent…
Je ne laisse pas assez souvent de commentaire alors que je visite ton site très régulièrement… Passe une bonne journée.
Merci de tout coeur Valérie pour le compliment, l’envie et la fidélité !
Belle soirée
Bonjour,
Merci pour ce partage, ça donne trop envie !!! Mon compagnon et moi-même adorons les agrumes et le gingembre. Du coup, j’ai hâte de tester cette recette !!!
Très belle journée à vous
Angélique
Merci à vous Angélique ! Alors c’est pour vous 😉 Vous me direz ?
Bonsoir Edda
Testée ce soir et c’est trop trop bon ! On s’est régalé ! Merci encore pour vos recettes savoureuses ! Bonne soirée
Merci merci Angélique de partager mon enthousiasme 😉 Si contente qu’il vous ait plu !
Bonne soirée
Merci Edda pour cette recette exceptionnelle ! Une farandole de saveurs ! Tout le monde s’est régalé ! Merci beaucoup pour toutes tes recettes toujours savoureuses 🧡
Merci merci à vous Véronique pour l’enthousiasme partagé, je l’adore aussi 🙂
Bon week-end
Nous avons adoré ! et étonnement rapide à faire ( j’ai juste coupé un poulet en morceau )
Merci !
Merci Nadine, trop contente !!
Bon lundi
Très très bon et vite fait . Merci
Merci beaucoup Ingrid pour le retour !!
Superbe cette recette. Bravo!
Merci !