Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail

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Soupe crémeuse carottes et lentilles corail

Une soupe veloutée, réconfortante et ensoleillée… avec des restes : carottes et lentilles corail, deux amies orangées.

Autres soupes de carottes

Je vous ai déjà proposé des soupes avec des carottes qui peuvent (si si) devenir séduisantes : la soupe de carottes, pomme et orange, la soupe de carottes et coco, un cappuccino de carottes, féta et pesto …

Quel rôle jouent les lentilles corail ?

Mais ici c’est encore différent du fait de la présence des lentilles qui vont apporter du corps et un goût plus ‘nourrissant’. Nous avons en effet adoré le texture très crémeuse et la saveur plus proche des lentilles que des carottes (pour la grande joie de mon mari ;-). Je l’ai servie avec des copeaux de tomme de brebis (un côté lacté très agréable) et, pour les hommes, il y avait aussi des morceaux de saucissons sec.

C’est simple, rapide et ça change un peu.

Soupe veloutée de carottes, lentilles corail et brebis

Edda Onorato
Soupe aux carottes, veloutée et gourmande.
4 sur 1 vote
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients
  

  • 400 g carottes mieux si en bouquet
  • 250 g lentilles corail
  • 1 échalote
  • 1 petite gousse ail sans le coeur
  • 1 feuille de laurier
  • brebis pour servir. J'ai utilisé de la tomme de brebis des Pyrénées brûlée mais un manchengo espagnol ou autre va très bien
  • gingembre en poudre ou curry
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Faire rissoler dans une casserole l'échalote et l'ail émincés avec 3 cs d'huile d'olive. Ajouter ensuite les épices, le laurier puis les carottes. Mélanger, cuire 3 minutes puis couvrir d'eau.
  • Laisser frémir 15 minutes, saler, ajouter les lentilles et encore un peu d'eau. Cuire encore une vingtaine de minutes. Retirer le laurier et passer au mixeur pour obtenir une texture lisse. Rectifier la texture avec un peu d'eau.
  • Servir chaud ou tiède avec du poivre et des copeaux de brebis (ou un pour une version non végétariennes quelques tranches de salami 🙂
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17 réflexions au sujet de “Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail”

  3. J'ai exactement tout ce qu'il faut sous la main pour la faire et je n'avais pas d'idée pour le repas de ce soir, tu es une fée, Edda! 😉 Je te tiens au courant!

    Marie

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  8. Excellente petite soupe d'une douceur exquise!!! Merci comme toujours pour ces très jolis partages ensoleillés!..
    Bonne soirée à vous!
    Mamijo

    Répondre

  13. 4 stars
    Très bonne recette, rapide et savoureuse! Nous avons été agréablement surpris par la texture veloutée de cette soupe. J’ai ajouté un peu de harissa en fin de cuisson, pour donner un peu de peps! A refaire!

    Répondre

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