Gazpacho ou autres soupes froides d’été : douze recettes faciles sans cuisson
Rafraîchissantes, légères, colorées, savoureuses et créatives, elles donnent tout de suite le sourire quand elles ouvrent le repas notamment par grosses chaleurs. Voici donc plus de douze recettes de gaspachos ou de soupes froides pour l’été, plus classiques ou créatives, elles sont gentilles et joueuses (et hydratantes ;-). Personnellement je les adore, elles accompagnent tous mes étés et permettent de faire le plein de soleil, de saveurs…
Trois conseils pour réaliser des soupes froides d’été
Utilisez les meilleurs légumes et fruits, mûrs mais pas trop et surtout intacts
Préparez les soupes à l’avance (notamment le gaspacho) car les saveurs (de l’ail, des herbes, du pain imbibé) vont diffuser. Mettez-les au frais et ajoutez quelques glaçons avant de servir et des morceaux de légumes, fruits à coques, herbes pour garnir.
Utilisez des aromates (c’est encore plus important car elles sont froides et on sent moins les saveurs) : ail, oignon, épices, herbes aromatiques…
Combien de temps se conserve un gaspacho ou une soupe froide ?
Je l’indique toujours sous chaque recette, cela va dépendre de la composition, des ingrédients plus ou moins fragiles. Je dirais en général un bonne nuit, voire 24h, au frais. Vous pouvez aussi en congeler certaines mais personnellement, sauf exception, je trouve qu’elles perdent une partie du goût. À vous de voir.
J’adore les soupes froides, je trouve ça tellement rafraîchissant l’été, on n’aurait envie de ne manger que ça ! Et puis c’est une bonne façon de faire le plein de vitamines… Merci pour toutes ces idées, en tout cas, c’est très inspirant, ça donne envie de filer en cuisine illico ! Bonne fin de journée et à bientôt 😉
La soupe froide au melon est devenue un classique chez moi depuis que la recette a été publiée, ainsi que le gaspacho vert avocat,concombre, tomates vertes . Je leur ajoute souvent un petit plus, en fonction du placard et du frigo mais ces recettes de base sont un trésor d’inspirations pour l’été. Merci Edda !
Bonjour, tout cela est magnifique ! Est-ce que vous pensez que, pour un événement, on pourrait en préparer à l’avance et les congeler ?? Merci d’avance pour vos conseils, et bravo pour ce site incroyable !
Merci beaucoup Sylvaine pour l’enthousiasme et vos mots adorables, ravie qu’elles vous inspirent !
Je ne les ai jamais surgelées mais en principe beaucoup s’y prêtent (après il faut s’attendre un peu à une perte de goût du légumes, à rehausser avec des aromates, surtout s’ils sont délicats comme le concombre, la courgette… moins de soucis avec les tomates et les poivrons).
Notamment le gaspacho peut être surgelé et aussi toutes les soupes à base de légumes cuits.
Vous me direz ?
Merci Edda ! Que du bonheur pour tout l’été et même un peu après, à fabriquer et à partager.
Merci Elyse ! Je vous rejoins complètement
J’adore les soupes froides, je trouve ça tellement rafraîchissant l’été, on n’aurait envie de ne manger que ça ! Et puis c’est une bonne façon de faire le plein de vitamines… Merci pour toutes ces idées, en tout cas, c’est très inspirant, ça donne envie de filer en cuisine illico ! Bonne fin de journée et à bientôt 😉
Moi aussi ! Avec plaisir, ravie qu’elles vous inspirent
À bientôt Mylène
La soupe froide au melon est devenue un classique chez moi depuis que la recette a été publiée, ainsi que le gaspacho vert avocat,concombre, tomates vertes . Je leur ajoute souvent un petit plus, en fonction du placard et du frigo mais ces recettes de base sont un trésor d’inspirations pour l’été. Merci Edda !
Mille merci à vous pour les compliments ! Si contente que mes recettes vous inspirent et que vous vous régalez
À bientôt
Bonjour, tout cela est magnifique ! Est-ce que vous pensez que, pour un événement, on pourrait en préparer à l’avance et les congeler ?? Merci d’avance pour vos conseils, et bravo pour ce site incroyable !
Merci beaucoup Sylvaine pour l’enthousiasme et vos mots adorables, ravie qu’elles vous inspirent !
Je ne les ai jamais surgelées mais en principe beaucoup s’y prêtent (après il faut s’attendre un peu à une perte de goût du légumes, à rehausser avec des aromates, surtout s’ils sont délicats comme le concombre, la courgette… moins de soucis avec les tomates et les poivrons).
Notamment le gaspacho peut être surgelé et aussi toutes les soupes à base de légumes cuits.
Vous me direz ?