Tarte au chocolat sans cuisson la plus facile au monde (avec en plus la vidéo) ! La tarte gourmande, un peu régressive, improvisée avec ce qu’offre le placard, nonchalante qui régale toute la tablée. Pas besoin de four, pas besoin de pâte à tarte, à portée d’enfant. Le croustillant qui rencontre le crémeux profond de la ganache au chocolat avec une petite touche en plus personnelle : le sésame (un peu dans l’inspiration de ce gâteau fondant au chocolat et sésame). Parfois il suffit de vraiment peu pour se faire plaisir.
Aller à la recette
Les ingrédients de la tarte au chocolat sans cuisson
Parfaitement du placard et déclinables :
- biscuits type galettes bretonnes (c’est ma version simple préférée) ou bien petit beurre ou des sablés. Il faut qu’ils soient friables, goûteux.
- beurre
- crème fleurette entière
- chocolat noir
- chocolat au lait
- pâte ou purée de sésame (tahini) : cela va donne une touche en plus, remplaçable par de la purée d’amandes ou de cacahouètes. Facultatif
Comment réaliser une tarte au chocolat sans cuisson : deux étapes
Simple comme bonjour !
- Tout d’abord il faudra réduire les biscuits en poudre et les lier avec du beurre. Tapissez ensuite un moule à tarte avec (en tassant bien) puis mettez au frais (au congélateur ça va plus vite)
- Il faudra ensuite préparer la ganache au chocolat. Faites fondre les chocolats, portez à frémissement la crème puis versez-la sur la chocolat en mélangeant vigoureusement afin d’obtenir une crème brillante. Et c’est tout. Il suffira ensuite de la verser sur la base de biscuits.
Tarte au chocolat sans cuisson super facile !
Une tarte au chocolat sans cuisson (biscuit et ganache) très facile, avec un plus et la vidéo pas à pas
Ustensiles
- 1 moule tarte de 16-18 cm
- 2 bols
- 1 cuillère
Ingrédients
Pour la base de biscuits
- 120 g biscuit type galette bretonne ou petits beurre
- 40-50 g beurre demi-sel, fondu
Pour la garniture : ganache
- 50 g chocolat au lait
- 50 g chocolat noir à 60-70%
- 10 cl crème fleurette entière ou entière liquide
- 1 càc pâte sésame tahini (facultatif)
- 1 càs sésame graine pour la décoration
Instructions
- Mixer (ou écraser dans un sachet avec un rouleau) les biscuits pour les réduire en poudre.
- Mettre dans un saladier puis verser le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir un ensemble qui se tienne (plus ou moins ;-).
- Le verser dans le moule à tarte recouvert de papier cuisson en tassant avec une cuillère afin que l'épaisseur soit de 2-3 mm et insister sur les bords pour les faire remonter.
- Mettre au congélateur au moins 30 minutes.
Préparer la ganache au chocolat et garnir
- Sortir la base de biscuits et la mettre au frais.
- Faire fondre les chocolats dans un bol dans le micro-ondes (40 à 50 s à 360W et 20 s ensuite) ou bien au bain-marie ou même l'induction à très basse puissance (2)
- Faire bouillir à part la crème (au micro-ondes ou sur le feu). Ajouter la purée de sésame et mélanger bien.
- La verser sur le chocolat fondu et mélanger vigoureusement afin d'obtenir une crème lisse et homogène (émulsion).
- La verser sur la base de biscuits. Saupoudrer de graines de sésame. Mettre au frais avant de servir.
Notes
Conseils :
Conservation : cette tarte se conserve deux à trois jours au frais. Penser à la sortir 10 min avant de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- utiliser que du chocolat noir (dans ce cas ajoutez 10 g de beurre dans le chocolat fondu)
- remplacer la purée de sésame par de la purée d’amandes ou de cacahouètes… et donc garnir ensuite avec des cacahouètes ou des amandes
- sans laitages : utiliser des biscuits avec de l’huile de coco ou d’olive, remplacer le beurre par du saindoux ou de l’huile de coco et remplacer la crème par de la crème de soja ou de coco
- remplacer les biscuits par d’autres sablés (coco, spéculoos, biscuits cacao…)
Autre recettes de tartes ou cheesecake sans cuisson
Cheesecake chocolat ricotta sans cuisson
Cheesecake chocolat ricotta sans cuisson (facile, rapide)
Voir la recette
Cheesecake sans cuisson au coulis d’abricots
Cheesecake sans cuisson (et sans gélatine) au mascarpone servi avec un coulis d'abricots. Une recette fraîche et simple.
Voir la recette
Bonjour Edda,
Encore une belle recette !
Penses-tu qu’il soit possible de réaliser des petites tartelettes individuelles et les congeler ?
Merci d’avance
Véronique
Bonjour Véronique,
Merci ! Oui tout à fait.
Vous me direz ?
Comme d’habitude un délice ! Merci Edda pour cette recette originale, gouteuse et si simple et rapide à réaliser
Merci beaucoup Mamiza, si contente !!
Bonsoir Edda,
Simple et rapide mais pas moins bon pour autant !
Il me restait de la pâte sablée au cacao que j’ai utilisée pour faire mes petites tartelettes. À la recherche d’une overdose de cacao, j’ai opté pour 3/4 de chocolat 80%, 1/4 de chocolat 75% et la petite càc de tahin pour l’originalité et le caractère. Résultat : une ganache intense et ferme mais fondante (sans beurre ni miel/sucre), sur une croûte bien croquante. Ceux pour qui le goût était trop corsé ont adoré avec une cuillère de praliné (sésame ou noisette) étalée sur la ganache.
La rondeur et la gourmandise apportée par le chocolat au lait donneront aussi de délicieuses tartelettes. A essayer la prochaine fois.
Belle soirée
Merci Miya pour l’enthousiasme, les détails, les variantes !
J’aime quand les recettes continuent de s’amuser sou d’autres toits.
Belle journée