Gâteau fourré chocolat banane

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Gâteau fourré chocolat et banane - Layer cake with chocolate and banana
Gâteau chocolat banane
Juste un petit coucou avec plus qu’une recette une suggestion d’assemblage très bon et qui marche avec la génoise au cacao et la confiture banane chocolat des billets précédents (rien ne se perd).
Il s’agit donc d’un gâteau fourré avec la pâte à tartiner banane chocolat, de la crème chantilly et recouvert d’une ganache glaçage au chocolat. Tout simplement. Un layer cake des pauvres ?
Je vous avoue que je n’avais pas l’intention de publier cette recette un peu improvisée un dimanche avec ce que j’avais sous la main qui donne un gâteau très simple, gourmand, assez léger (sans beurre mais bon il y a le chocolat 😉 et même rapide à préparer. Puisque c’est frais et agréable je me suis dite que cela pouvait être une idée à vous suggérer.

Point de grande esthétique au contraire (un peu : j’assemble tout à la va vite).. sauf que, en le voyant ma mari, adorable, a voulu l’immortaliser et s’est mis à jouer avec mon appareil photo et les clairs obscurs… La photo est donc de lui exceptionnellement :-). Et elle me plait, très naturelle.
Voilà comme ça vous savez tout.
Et à la prochaine avec enfin quelques recettes de Pâques 🙂
Gâteau fourré au chocolat, banane et chantilly (pour 6 à 8 personnes)
Base de génoise au cacao (cliquer pour la recette) ou de génoise nature
Farce :
  • 3/4 du pot de pâte à tartiner ou confiture chocolat banane (cliquer pour la recette)
  • 20 cl de crème fleurette bien froide
  • 1 cs de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille bien pulpeuse et parfumée (utiliser la pulpe)
  • Une petite banane coupée en rondelles arrosée d’un peu de jus de citron
Glaçage :
  • 140 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 64-70% de cacao)
  • 11 cl de crème fleurette
  • cacao en poudre
1. Préparer la génoise (même la veille) selon la recette ICI. La laisser refroidir puis la couper en deux dans le sens de la largeur à l’aide d’un couteau-scie.
2. Préparer la pâte ) tartiner ou confiture banane chocolat, selon la recette ICI, même la veille.
3. Fouetter la crème fleurette bien froide d’abord à vitesse moyenne puis un peu plus fort en ajoutant le sucre et la vanille, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse, presque ferme.
4. Farcir la gâteau : étaler sur une base la confiture chocolat banane, les rondelles de banane puis ajouter la chantilly. Refermer avec l’autre moitié.
5. Préparer le glaçage. Concasser le chocolat et la faire fondre au bain-marie. Chauffer la crème jusqu’à première ébullition puis la verser sur le chocolat en deux fois en remuant bien au centre afin d’obtenir une ganache lisse et brillante (on peut s’aider d’un mixer plongeant). La verser sur le dessus du gâteau.
Faire reposer la gâteau au moins une heure au frais avant de servir saupoudré de cacao.
Il se garde bien au réfrigérateur jusqu’au lendemain (c’est encore mieux puisque la farce aura le temps d’humidifier la génoise).
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