Légumes rôtis pour accompagner vos grillades : Dix recettes faciles

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Légumes cuits poiur accompagner vos grillades. Dix recettes faciles

Dix recettes de légumes rôtis pour accompagner vos grillades de l’été (ou vos barbecues). Après les salades pour vos barbecues voici les légumes cuits. Avec des courgettes, des aubergines ou des poivrons. En variant les formes et les assaisonnements : au citron, aux herbes, aux épices… Tout est enrobé d’huile et de bonne humeur. Et quel plaisir toutes ces saveurs légères, ces couleurs à côté du barbecue de viande ou de poisson. C’est une des parties que je préfère en préambule des grillades : revenir du marché avec le panier qui explose de couleurs et de parfums, oublier la longue marche sous le soleil, tout étaler dans ma cuisine blanche et lumineuse et puis imaginer la transformation des légumes. Ce sont parmi les produits qui m’inspirent le plus, qui me poussent à improviser et avec lesquels je m’amuse vraiment. Il suffit de découper autrement, cuire différemment, ajouter des herbes ou des épices pour avoir un autre plat et découvrir d’autres saveurs et textures. Je vous propose donc des recettes très simples, d’ici et d’ailleurs, que vous pouvez préparer à l’avance et qui vont égayer vos tablées détendues.

Cinq recettes avec des courgettes pour accompagner les grillades

Écrasé de courgettes à l’ail, citron et basilic
Courgettes roties écrasées à l'ail, au citron et au basilic. Une recette simple et vegan inspirée d'Ottolenghi
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ecrasee courgettes recette Ottolenghi vegan
Caviar de courgettes à l’indienne
Caviar de courgettes à l'indienne. Savoureux et qui change.
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caviar courgettes recette indienne
Courgettes rôties au pecorino et salade de tomates cerise aux épices
Des demies courgettes rôties au four avec du pecorino servies avec des tomates cerises crues. Un plat végétal simple, délicieux et bon marché
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courgettes roties tomates recette vegetarienne
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola.
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola. Faciles et savoureuses
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courgettes farcies oignons gorgonzola
Ratatouille au four
La délicieuse recette de la ratatouille mais avec cuisson au four. Facile, fondante, succès assuré
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legumes barbecue courgettes poivrons aubergines
Recettes légumes pour barbecue : aubergines, courgettes et poivrons

Recettes autour de l’aubergine rôtie pour le barbecue

Aubergines rôties
Aubergines rôties au four et des petits plus pour les rendre irrésistibles : forme, épices, mélasse de grenade…
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aubergines roties recettes facile
Aubergines rôties au zaatar et grenade
Aubergines rôties parfumées au zaatar, une recette très facile
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Aubergines rôties aux raisins et aux pignons
Des tranches d’aubergines rôties à l’italienne avec la touche des raisins et des pignons.
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Recettes autour du poivron parfaites avec vos grillades

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Dix recettes de légumes rôtis pour accompagner vos grillades
Salade de poivrons rôtis
Une salade toute simple de poivrons rôtis ou grillés à l'italienne (recette de mon papa) et quelques touches exotiques. Un régal essentiel.
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salade poivrons rotis grilles recette
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
Roulés de poivrons rôtis à la sicilienne. Simples et gourmands
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roules poivrons farcis sicilienne
Tchachouka ou Taktouka salade marocaine de tomates et poivrons
Tchachouka ou Taktouka salade de tomates et poivrons marocaine. Savoureuse et fraîche
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taktouka ou tchachouka salade marocaine tomate poivrons
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10 réflexions au sujet de “Légumes rôtis pour accompagner vos grillades : Dix recettes faciles”

  1. Bonjour Edda,

    Mais quel savoir-raconter !
    Mais quel savoir-faire-vivre le retour du marché dans la cuisine !
    Bravo et merci pour ce petit voyage en Provence.

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  4. Bon ben… me voilà obligée d’aller acheter des légumes, des grillades et d’inviter du monde pour un barbecue ce week-end 😆, si en plus ils ont du soleil en magasin ça serait cool parce qu’en ce moment en Lorraine on n’est pas tous les jours à la fête…
    Merci beaucoup pour toutes ces belles idées ça met vraiment l’eau à la bouche!
    Florence

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    • Vous me faites rire Florence, merci ! Oui oui j’espère qu’au moins dans les assiettes, le soleil soit au rendez-vous et que vous vous régalerez
      Belle soirée

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