Chaque été, elle s’invitent pendant des mois sur nos tables. Vertes, délicates et passe-partout, crues ou cuites, souvent, on croule sous les courgettes. C’est un ingrédient superbe et sachez qu’on peut faire tout faire avec. Je vous propose donc (six ans après le premier récapitulatif qui a encore énormément de succès) plus de trente nouvelles recettes avec les courgettes, salées, sucrées, de l’apéritif en passant par les soupes, les pâtes, les pizza et les plats (notamment farcies), au dessert (si si).
Et vous, vous avez des recettes fétiches avec les courgettes ?
Apéritif et entrées avec des courgettes
Tartinade e courgettes et noix de cajou
Crème de courgettes à tartiner pour l'apéritif
Voir la recette
Crostinis aux couleurs de l’Italie (pesto de courgettes, pesto de tomates et burrata)
Des tartines délicieuses, fraîches, colorées et légères (sans cuisson et minute) parfaites pour l'apéro
Voir la recette
Beignets de courgettes à la ricotta
La recette italienne des beignets de courgettes (fritelle) facile et délicieuse
Voir la recette
Scarpaccia de courgettes
Une galette salée à base de courgettes et parmesan typique de Toscane. Une recette très facile et délicieuse à l’apéro
Voir la recette
Mini pizza aux courgettes et jambon de Parme
Des pizza apéritives super faciles et savoureuses
Voir la recette
Chips ou rondelles de courgettes au parmesan
Courgette (ou chips) gratinées au parmesan
Voir la recette
Courgettes marinées au vinaigre (alla scapece)
Courgettes a scapece : marinées au vinaigre et à la menthe
Voir la recette
Soupes, pâtes et riz avec des courgettes
Velouté de courgettes et petits pois
Soupe veloutée de courgettes jaunes et petits pois
Voir la recette
Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella
Soupe froide de courgettes à l'italienne : avec du thon, mozzarella et tomates
Voir la recette
Gaspacho vert (avocat, courgette et tomate)
Une soupe froide facile, légère et crémeuse
Voir la recette
Pâtes au pesto de courgettes
Des pâtes simples, végétales, parfumées et savoureuses à base de courgettes
Voir la recette
Linguine au mascarpone, courgettes, anchois, noix et citron
Recettes de pâtes linguine aux courgettes avec une sauce crémeuse et parfumée au mascarpone et citron et la touche croustillante des noix. Une merveille de simplicité.
Voir la recette
Riz sauté aux courgettes à la thaïe
Du riz sauté super gourmand aux courgettes, herbes et plein de parfum thaï. Une idée facile et rapide pour recycler des restes de riz.
Voir la recette
Tartes, cakes et pizza avec des courgettes
Tarte fine aux courgettes et feta
Une recette rapide, facile, végétale et délicieuse avec des restes de frigo.
Voir la recette
Tarte fine au chèvre, figues et courgettes
Une recette très facile, rapide, savoureuse et étonnante à servir en entrée ou lors d'un brunch
Voir la recette
Cake aux courgettes et à la feta
Recette de cake aux courgettes avec une touche de feta. Savoureux, facile et moelleux.
Voir la recette
Pizza aux courgettes et à la burrata
Pizza italienne et végétarienne garnie de courgettes et burrata
Voir la recette
Pizza aux fleurs de courgettes et mozzarella
Pizza aux fleurs de courgettes et mozzarella comme en Italie. Une recette simple et absolument délicieuse
Voir la recette
Salades et accompagnements
Salade de courgettes, burrata et pesto
Salade de courgettes sautées accompagnées de burrata et de pesto. Une recette complète, facile et rapide.
Voir la recette
Plats avec des courgettes
Parmigiana de courgettes végétarienne
Recette de la parmigiana de courgettes, un gratin italien succulent et très facile à réaliser
Voir la recette
Courgettes rondes farcies de viande et mozzarella
Une recette très facile, bon marché et délicieuse
Voir la recette
Courgettes rondes farcies (végétarien)
Courgettes rondes farcies aux légumes, feta et boulgour
Voir la recette
Courgettes farcies au poisson
Courgettes farcies au poisson et aux olives. Léger et savoureux
Voir la recette
Maquereaux rôtis aux courgettes et aux tomates
Des maquereaux simplement rôtis avec des légumes de saison.
Voir la recette
Courgettes farcies à la viande à la romaine
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
Voir la recette
Recettes sucrées avec des courgettes
Gâteau au chocolat et aux courgettes
Un gâteau moelleux, gourmand, facile, sans beurre et sans gluten
Voir la recette
Gâteau aux amandes et aux courgettes
Un gâteau fondant, facile et délicat sans gluten
Voir la recette
Hello Edda !!
Merci, merci pour ce récap autour de la courgette. C’est une mine d’or : il y en a pour tout les goûts.
Belle journée. Bises. Sab
Bonjour Edda,
Cet article tombe à point nommé : ce matin sur les étals, les courgettes étaient partout et à tout petit prix! Du coup j’ai fait le plein sans trop savoir ce que j’allais en faire (j’avais seulement en tête votre délicieux cake courgettes-fêta… même si c’était déjà une bonne base!). Je vais donc aussi cuisiner les Linguines courgette/mascarpone/noix/citron qui je suis sûre seront parfaites avec les chaleurs à venir cette semaine sur Bordeaux!
Merci beaucoup pour ces superbes idées!
Bel été à vous,
Lydie
Merci 🙏 infiniment ! C’est top toutes ces belles recettes ! Bel été à vous !
On a envie de tout essayer
Merci
Avec plaisir !